Arabisk dessert Kataef er en af de populære slik i arabisk køkken. Normalt er denne dessert forberedt på Ramadan, men ikke kun. En masse fyldstoffer gør denne dessert attraktiv. Custard i pandekager er let og duftende. Selvfølgelig vil du i opskriften ikke finde æg eller fedtstoffer. Baggrunden for dessert er små pandekager. De er limet i form af en pose, fylder med fyldning - vanille. Denne dessert er tilberedt hurtigt.
ingredienser:- Hvede mel 1 spsk.
- Vand 100 ml
- Bagepulver 2g
- Sukker 1 tsk.
- Tør gær 0,5 tsk.
- Mælk 1 el.
- Frugtsirup 10 ml
- Sukker 75 g
- Vand 60 ml
- Majsstivelse 90 g
- Creme 200 ml
- Mælk 1 el.
- Brød hvid 3 g
- Trin 1 For at forberede en dessert skal du tage mel, mælk, vand, gær, bagepulver, sukker til dejen. til fløde: mælk, fløde, stivelse, vand, sukker, frugtsirup, hvidt brød uden skræl.
- Trin 2 Start med forberedelsen af cremen. 3-4 stykker af et brød smuldre (uden skræl) på meget små klumper.
- Trin 3 Bland mælk, fløde, sukker. Tænd en langsom brand.
- Trin 4 Tilsæt brødkrummerne til den varme mælk. Kog omrøring indtil krummerne opløses i mælken.
- Trin 5 I 3 spsk koldt vand opløses 3 ss. 1. Stivelse. Hæld en tynd dråbe ind i mælkeblandingen.
- Trin 6 Rør til kogning indtil tyk.
- Trin 7 Fjern den fortykkede creme fra varmen og overfør den til en anden plade. Rør jævnligt, køl, tilsæt sirup og rør om.
- Trin 8 Dæk den afkølede (stok) madfilm, så skorpen ikke dannes. Sæt i køleskabet i 1 time for fuldstændig afkøling.
- Trin 9 Forbered pandekager. Hæld 0,5 tsk tør gær og 1 tsk. sukker 100 ml varmt vand. Lad i 5 minutter, indtil gær og sukker er helt opløst.
- Trin 10 Hæld gærblandingen med mælk.
- Trin 11 Tilsæt melet blandet med bagepulveret. Rør for at undgå klumper.
- Trin 12 Lad dejen hvile i 20 minutter, så gæren reagerer med sukkeret.
- Trin 13 Bage pandekager i en tør stegepande med non-stick coating kun på den ene side! Tegnet på pandekagen er helt tørret (uden fugtige pletter) øverste lag.
- Trin 14 Læg pandekagerne en efter en, så de ikke holder sammen.
- Trin 15 Bagsiden af pandekagen skal være rosenrød, men ikke brændt. Det afhænger af mængden af sukker i testen.
- Trin 16 Fold pandekagerne ikke stegt side indad og blænde kanterne til midten.
- Trin 17 Frosne pandekager fyldt med åben fløde. Stænk med jordnødder, chokolade. Server til kaffe og te til dessert.