- Creme creme - 1 st. en skefuld
- Mælk - 1,5 liter
For at forberede varenets skal du have smeltet mælk. Det er ikke nødvendigt at sætte en surdej i koppen. Kun med et sådant præparat af varenets mælk bliver sur meget senere end med fermentet. Forberedelse: På tre glasflasker hælder vi mælken og sætter den i en stor lerskål, men ikke for dybt. Forvarm ovnen og læg en skål fyldt med mælkflasker. Ved opvarmning (temperaturen i ovnen skal ikke være stor), dannes skum på mælkens overflade. Vi tager en ske, og lad os slippe disse skum til bunden. Gentag denne procedure fire gange. Nu støbes et glas mælk, afkøles det, og tilsættes cremen, blandes. Bland derefter med resten af mælken. Vi distribuerer mælken i briller, fordeler skummet lige og sætter det på et varmt sted. Hvis du vil have processen med at sure mælk til at gå hurtigere, kan du tilføje en skorpe af sort brød til mælken. I køleskabet sætter mælken surt. En færdigretter kan serveres med honning eller sukker blandet med kanel.
Serveringer: 6