Kirsebær er en lækker og duftende sød og sur bær med en lang, dyb historie. Det blev først observeret på det moderne Tyrkiet, Sverige og Danmarks område så langt tilbage som det 8. årtusinde f.Kr. Takket være den gamle rejsende Lucullus, en rigtig rig mand og en glutton, spredes planten i hele Europa. Over tid blev kulturen kendt i Byzantium og selvfølgelig i Rusland. Allerede fra 10.-11. Århundrede i russiske haver besatte kirsebær et af de mest værdsatte steder sammen med æble og pære. Ikke underligt, fordi vores forfædre, som moderne husmødre, meget hurtigt tilpasses til at lave lækre desserter og drikkevarer fra sunde røde frugter. Men mest, måske, hyppig brug af kirsebær i opskrifter til vinteren: syltetøj, gelé, syltetøj, likører og meget mere.
Blandt de mange bær, der er tilgængelige i vores region, anses kirsebær som en af de mest vilde og letfordærvelige. En dag på et køligt sted er nok til at gøre appetitvækkende bær blive et elendige trist skuespil. Efter at have samlet mindst en halv spand kirsebær, skal du straks fortsætte med at høste til vinteren. Hvordan? Ja, nogen, der er mange af dem: frys, tør, kogesauce, rul marmeladen eller komposten. Sidstnævnte vil blive diskuteret mere detaljeret.Klassisk simpel kirsebær syltetøj opskrift på pitted vinter
Væsentlige ingredienser ved recept uden pits
- moden frisk kirsebær - 1 kg
- sukker - 1,2 kg
- drikkevand - 1 t
Steg-for-trin opskrift instruktioner for pitted vinter
- Kirsebær i et par timer, hæld vand for at fjerne dem af orme, og fjern dem fra knoglerne. Sukker opløses i vand og koges for at opnå en sirup.
- Fyld bærene med en varm sød opløsning og lad dem stå i et køligt sted i 8-10 timer. I løbet af denne periode forlader kirsebæren en tilstrækkelig mængde juice.
- I slutningen af tiden skal du placere beholderen med bær på kogezonen og tilberede indholdet, indtil det er klart, og skummet fjernes regelmæssigt.
- Ifølge en simpel opskrift er kirsebær syltetøj til vinter bedst udlagt i en halvliter, der tidligere skyllet dåserne indefra. Rul derefter kirsebær til vinteren med kogte metaldæksler, vend om og lad være i stuen, indtil den er helt afkølet.
Kirsebær på vodka - en opskrift til vinter derhjemme
Nødvendige ingredienser til kirsebær på vodka til vinteren
- modne saftige kirsebær - 2-3 kg
- sukker - 10-12 spsk.
- kvalitet vodka - 1,5 l
Steg-for-trin instruktion til høstning af kirsebær vodka til vinteren
- Bær omhyggeligt skylles, tykke punkteres med et tandstikker, hæld i en 3 liter kan "på skuldrene" hælde den specificerede mængde sukker. Beholderens hals skal være bred, så kirsebæren let kan nås.
- Hæld beholderen til toppen af vodkaen. Dens kvalitet skal være hensigtsmæssig, så drikken ikke er håbløst forkælet. Dæk krukken med et låg og sæt det på et mørkt sted.
- Skyl beholderen hver tredje dag for gradvist at starte processen med at aflevere saften og opløse sukkeret. For den første periode vil det tage mindst 7-8 uger. I løbet af denne tid bliver drikkevaren mere mættet farve, smag og lugt.
- Efter 2 måneder skal du fjerne alle bær, så kirsebærben ikke forgifter tinkturen med prussyre. Tørrede bær bruges ofte til at lave hjemmelavet "beruset kirsebær", chokoladecreme desserter mv.
- Hæld en flaske i små flasker og tæt forsegling. Før servering skal en duftende drink til vinteren afkøles grundigt efter opskriften til 10-12C.
Jelly kirsebær syltetøj til vinter - recept blanke med foto
Den ideelle måde at gøre kirsebærgelésyltetøj til vinteren er en ny opskrift med zhelfix. Den fremmede ingrediens er let at finde i enhver stor fødevareafdeling. Zheliks er en kombination af pulveriseret sukker, pektin, sorbinsyre og citronsyre. I denne opskrift kan mængden af sukker reduceres med en faktor 2, hvorfra kirsebærblomsten ikke bliver mindre lækker til vinteren, men det vil nødvendigvis være endnu mere nyttigt. En sådan komponent kan bruges til at bevare enhver frisk bær. Kirsebær var ikke en undtagelse!Nødvendige ingredienser til jelly-jam opskriften til vinteren
- modne kirsebær - 3 kg
- granuleret sukker - 1 kg
- zheliks - mængden er bedre at kontrollere med instruktionerne på pakken
Steg-for-trin opskrift på kirsebærgelé-syltetøj
- Ripe (du kan sur) kirsebær skylles grundigt, fjern stængerne, fjern knoglerne. For at lette processen kan du bruge en gypsy hårnål, untwisted klip eller et lignende objekt. Med deres hjælp, let poddervaetsya og få en knogle, uden alvorlig skade på bæren.
- Varm marmelade med en blender eller "crush" til kartofler. Kog endnu 5 minutter og læg den resulterende kirsebærgeléparmelade ud for vinteren i steriliserede krukker. Rull de fine med låg og drej til det køler ned.
- Skræl kirsebærene i en emaljen gryde, fyld med gulfisk og læg på moderat ild. Efter kogning tilsættes der meget sukker og koger indholdet af gryden i yderligere 15 minutter under konstant omrøring. Alt, vores jam-gelé fra kirsebær til vinteren er klar.