- Kylling - 700 gram (skåret i terninger, du kan med knogler, men fjern huden)
- Olie - 1 st. en skefuld
- Rød løg - 1 stk. (Skåret i terninger)
- Ginger - 2 Art. skeer (skåret tyndt)
- Hvidløg - 6 Tænder (hakket)
- Paprika - 1 st. en skefuld
- Pulver af koriander - 2 Art. skeer
- Gurkemeiepulver - 1/4 tsk
- Garamolie - 1/2 tsk
- Salt - - Til smag
- Tomater - 1 glas (skåret i terninger)
- Kokosmælk - 1,5 kopper
- Sennepsfrø - 1 tsk
- Curry blade - 2-4 stykker
- Grøn chili - 2 stk
Varm olien i en stegepande og steg løg, ingefær og hvidløg, indtil løget er ømt. Tilsæt krydderierne - rødt chilipulver, korianderpulver, garam masala og gurkemeje. Rør omhyggeligt og steg på lav varme indtil brun. Tilsæt hakkede tomater og salt. Rør godt. Stew under låget i et par minutter. Fjern derefter fra pladen og sæt til side, lad det køle af. Så snart alt er afkølet, læg alt i fødevareprocessoren og hugg det til en homogen masse. Sæt stegepanden (hvor du lige har kogt grøntsager, vask den ikke), tilsæt en spiseskefuld smør og kyllingestykker, bland godt. Fortsæt med at røre kyllingen, indtil den begynder at brune. Når kyllingstykkerne er godt stegte, tilsæt vegetabilsk pasta. Rør omhyggeligt og steg i et par minutter. Tilsæt 1/2 kop vand og kokosmælk, bland. Kom til en let koge. Dæk og kog over medium varme i 10 minutter, indtil kyllingens stykker bliver bløde og saucen lidt tykkere. I en separat stegepande tilføj 1 tsk. Smør og stege nogle sennepsfrø, tilsæt lidt sjalotte, karryblade og et par hakket chili. Stejl indtil karrybladen bliver sprød, hæld denne blanding på curry chicken. Udført. Bon appetit. Denne ret går godt med ris.
Serveringer: 3-6