- Kogte bønner - 2 kopper
- Bue - 3 stk
- Æg - 1-2 stk
- Tomater - 3-5 stk
- Salt, peber, solsikkeolie - - Til smag
- Brødsmuler - - Til smag
- Valnødder - 1 glas
- Bønne bouillon - 0,3-0,5 briller
- Salt, peber, grønne - - Til smag
- Eddike - - dråber
Først kog bønnerne til en blød tilstand (det er bedre at for-fugt bønnerne i forvejen i flere timer), vi vil salt bouillon (vi har stadig brug for det). Bønner lad os gå gennem kødkværnen. Langs vejen i gryden opvarmer vi solsikkeolie. Smør i det fint hakket løg indtil det er gennemsigtigt. Derefter i stegepanden tilføj tomaterne gnides gennem sigten (helst uden huden). Vi saliverer, peber og omrøres, steges indtil fortykkelsen af massen. Til hakket kød fra bønner tilføjer vi stege af tomater. Godt blandet. Derefter tilsættes æggeblommen (helst to), salt og peber. Fra den resulterende masse ruller vi bolde ind i en valnøds størrelse, ruller i æggehvide og derefter i brødkrummer. Derefter steges kødbollerne i olie fra alle sider, så der fremkom en appetitlig skorpe. Mens kødboller er stegte, tilbered en lækker sauce. For at gøre dette, i en dyb skål hældes valnødderne (passeret gennem en kødkværn) med bønneafkok. Vi sørger for, at saucen ikke viser sig at være flydende. Tilsæt derefter lidt eddike, hakket grøntsager, salt, peber. Alle blandede. Fyld sovs med kødboller og lad dem simre på lav varme i ca. 5-10 minutter. Bon appetit!
Serveringer: 3-4