Tilberedning af kødboller Ved madlavning anvendes alkoholholdige drikkevarer ofte som en høj fæstning og svag. Øl hører også til sådanne drikkevarer. Kødretter kogt med øl har en særlig smag og en lille bitterhed. Bredt brugt øl i konfekturebranchen, især når man forbereder cookies, hvilket gør den mere sprød.
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Æg kylling 1 stk.
- Løg 2 stk.
- Tomatjuice 250 ml
- Øllys 125 ml
- Hvede mel 2 spsk. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Syltede agurker 2 stk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 Til fremstilling af kødboller, tag svin mørbrad, løg, æg, syltede agurker, tomatjuice, lys øl, vegetabilsk olie, mel, sort peber og salt.
- Trin 2 Kød gennem de fine grillkødmiskere sammen med 1 løg.
- Trin 3 I hakketoppen tilsættes æg, peber, salt og blander massen grundigt.
- Trin 4 Fra den resulterende fyldning for at danne bolde på størrelse med et lille kyllingæg og let flad dem.
- Trin 5 Dragede kødboller i mel.
- Trin 6 Steg produkterne fra begge sider i olien, indtil de brænder og fold dem ind i brandsikringen.
- Trin 7 Skræl agurkerne og skær i tynde strimler.
- Trin 8 Den resterende pære rengøres, skæres i halvdelen, og derefter halveres hver halve til tynde halvringe og spares i olie.
- Trin 9 Bland løg med tomatjuice og øl, tilsæt salt til smag og kog.
- Trin 10 Hæld kødboller med den resulterende sauce og drys agurk på toppen.
- Trin 11 Sæt kødboldene på lav varme, indtil agurken er blød. Skål serveret med kartoffelmos eller kogt pasta.