- Æbler - 4 stk
- Nyligt kneppet - 3 Art. skeer
- Citronsaft - 1 tsk
- Creme - 1 tsk
- Citronskal - 1 st. en skefuld
- Vand - 2 stk. skeer
- Sukker - 1 tsk
- Salt - - Til smag
Opskriften til fremstilling af apfelkrene sauce blev opdaget og udviklet i Sydtyskland. Der er også et andet, ikke mindre kendt navn på denne sauce - æble peberrod. Udseende ser ud som æblepuré. Apafelkrene sauce er oftest nævnt i opskrifter af tysk køkken. Det er sædvanligt at servere varme og kolde kødretter, især oksekød, og også til røget fisk. Mesterværket af wiensk køkken er skålen tafelspitz, som serveres med æble peberrod. I østrigsk køkken anvendes apfelkren sauce med fjerkræsretter. Når du serverer varm abrikosesaus til bordet, anbefales det at tilføje lidt smør. Appel peberrod går godt med pølser. Opskriften til madlavning: 1. Skær æbler, revet citronskal, sukker og salt, hæld lidt vand og kog på lav varme til blød. 2. Slib derefter den resulterende masse i en blender eller forsigtigt slib til den er glat i en mørtel, tilsæt fløde, revet peberrod, citronsaft og bland alt grundigt. Det er alt - apfelcreen sauce er klar! ;)
Serveringer: 4