"Grange" med piquant dressing Denne salat er usædvanlig på grund af en kombination af ingredienser, den er nærende, perfekt egnet til risgarnish. Tankning baseret på mayonnaise og agurkharpiks med tilsætning af fransk sennep kombinerer perfekt podstrengsbønnerne, syltede agurker, skinke, stykker æggelomløg og marinerede løg, som sammen med sennepsfrøene vil knase på dine tænder. Meget velsmagende!
ingredienser:- Æble eddike 1,5 spsk. l.
- Vandkogt 150 ml
- Sukker 0,5 tsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Mayonnaise 2 spsk. l.
- Æggekylling 3 stk.
- Frosne strengebønner 150 g
- Skinke 150g
- Syltede agurker 2 stk.
- Løg lilla 1 stk.
- Pickle bicarbonate 50 ml
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Mesajen 4 ss. l.
- Sennep fransk (med korn) 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede den grange salat har vi brug for bønner, saltede agurker, kyllingæg, mayonnaise, violet løg, fransk sennep i bønner, solsikkeaffineret olie, æblecidereddike, varmt kogt vand, sukker, salt og sort peber.
- Trin 2 Til at begynde med koger vi strengbønnerne i saltet vand, indtil de er klar, når de er klar - straks fra det kogende vand overfører vi det til isvand for at bevare farven i 1 minut, så drænet vandet, læg bønnerne på et papirhåndklæde til glasets unødvendige vand. Så strengen bønner er klar.
- Trin 3 Forbered nu bøjlen. Vi renser det og skærer det i tynde halvringe.
- Trin 4 Næste skal vi marinere løgene. Til marinade varmkogt vand kombineres med æblecider eddike, sukker og salt, hæld løg og lad den marinere i ca. 10 minutter. Efter denne tid er vandet drænet. Marineret løg er klar.
- Trin 5 Nu æg og 2 el. l. mayonnaise whisk visp.
- Trin 6 På solsikkeaffineret olie steges tynde omeletter fra den resulterende æg-mayonnaise-blanding. I alt blev der opnået 5 tynde ægpandekager.
- Trin 7 Skær de afkølede ægpandekager i små strimler.
- Trin 8 Vi skærer også skinkebåndene.
- Trin 9 Saltede agurker skæres også i strimler til størrelsen af stykker skinke.
- Trin 10 Vi forbinder tilberedte agurker, skinke, stykker ægpandekager. Stir.
- Trin 11 Forbered dressingen til salaten. Vi kombinerer majones, fransk sennep i bønner, agurkindel. Vi blander alle ingredienserne med en visp.
- Trin 12 Solim og peber refill til smag. Bland igen. Forklædning er klar.
- Trin 13 Tilsæt syltede løg og strengbønner til salaten.
- Trin 14 Vi retter vores salat.
- Trin 15 Grundigt, men bland forsigtigt alle ingredienserne, lad salaten brygge i en halv time og serveres til bordet!