Fra canningens historie Canningtiden begyndte i det fjerne 1795, da den franske kok Nicolas Francois Upper tog førstepladsen i konkurrencen om den bedste måde at opbevare produkter på langsigtet, hvor han blev tildelt en guldmedalje. Dåsen blev kogt som følger: en dåse dåser blev fyldt med mad og opvarmet med damp eller i varmt vand. Også på toppen af krukken var der et lille hul, hvorigennem den overskydende luft kom ud, efter fjernelse af hvilken hullet var forseglet. Derefter blev den hermetisk forseglede dåse kogt i nogen tid i varmt vand. Denne måde at forarbejde produkterne gjorde det muligt at bevare kød, grøntsager og frugt i lang tid, og på det tidspunkt virkede et mirakel. Som vi ser, er canning i dag en meget almindelig måde at bevare produkter på, især da denne metode generelt er tilgængelig for alle. Nå, dåse champignon, tomater eller andre produkter er altid ærefulde gæster på ethvert bord.
ingredienser:- Svampeolie 1000 g
- Vand 3 l
- Løg 1 stk.
- Bay leaf 2 stk.
- Salt 1 el. l.
- Sukker 1 el. l.
- Peber sort med ærter 8 stk.
- Peber duftende 4 stk.
- Frisk dille 1 flok
- Æble eddike 50 ml
- Trin 1 Hoved ingredienser: smør, løg, sort peber og duftende, dild, salt, sukker og løvblad.
- Trin 2 Mine, børste svampe, og kog dem derefter i 10 minutter. Også nødt til at tilføje en hel eller halvredet løg.
- Trin 3 Dernæst dræne vandet fra svampene.
- Trin 4 Igen, returner svampene til panden, tilsæt 1,5 liter vand, 1 spsk salt, 1 spiseskefuld sukker, peber, løvblad og kog i 30 minutter.
- Trin 5 Skær dillen.
- Trin 6 I løbet af 25 minutter tilsættes 50 gram eddike og hakket dill.
- Trin 7 Straks efter færdiglavning af svampe skal du placere dem i sterile krukker og rulle dem op med låg.