Kurve med fløde "Æggeblommer" (det originale navn på parabolen) bogstaveligt oversættes som "Æggekrærteri". En sådan dessert er nødvendigvis til stede på julebordet i hver engelsk familie, hvor de ære deres nationale traditioner. Men på grund af deres popularitet kan disse beskedne indkøbskurve købes i noget bageri hele året rundt. De siger, at de blev serveret på fødselsdagen for dronning Elizabeth II selv, som meget respekterer familieværdier. Formlen kan ikke betragtes som indfødt engelsk, fordi selve princippet om at hælde en mild fløde dej blev opfundet af franskmændene. Selvom det er stort set, er begge køkkener europæiske og på mange måder relateret.
ingredienser:- Puffekage 400 g
- Æggekylling 3 stk.
- Mælk 150 ml
- Creme 100 ml
- Sukker 100 g
- Majsstivelse 10 g
- Kanelbundet 0,25 tsk.
- Smør 10 g
- Sukkerpulver 10 g
- Trin 1 For at lave en sådan dessert skal du tage: færdiglavet blødbrød, hjemmelavet mælk, fløde med et minimum fedtindhold på 20%, majsstivelse, kanel, æg, sukker, smør til smøring af forme, hvis de er metal.
- Trin 2 Dej lidt ud og brug en glasskårne cirkel omkring 10 centimeter i diameter. Formochki generøst fedt med smør (silikonefedt er ikke nødvendigt) og foret med dej. Punktere i 2-3 pladser med en gaffel. Sæt i 30 minutter i køleskabet. Af 400 gram blødebrød skal 15 kurve fås, hvis du tager formstykker 7 centimeter i diameter.
- Trin 3 Bland mælk med fløde, tilsæt kanel og majsstivelse. Sæt en svag brand på og lad den ikke koge, hold i 5 minutter, omrør konstant. Fjern fra ilden og sæt til side.
- Trin 4 I metalbeholderen fortynder sukkeret med 250 ml renset vand. Kog og kog i 3 minutter.
- Trin 5 Hæld sukkeresirupet i mælken og flødeblandingen.
- Trin 6 Rør til glat.
- Trin 7 Separér æggeblommer fra proteinerne (de behøver ikke) og overfør dem til en dyb skål.
- Trin 8 Hæld den varme mælk og flødeblandingen i en skål med æggeblommer, og bland dem konstant. Sæt fløden bedre med hånden for at få mindre skum.
- Trin 9 Fyld forme med 3/4 fløde og bages ved en temperatur på 180 ° C i ca. 25 minutter.
- Trin 10 Afslut kurven lidt kølig, fjern forsigtigt fra formen og drys med sukker inden servering.