Kylling bouillon på fransk

Hæld stykkerne kylling grundigt og lad dem tørre. Grøntsager er rene og grove Ingredienser:

• Kylling (forskellige dele) - 2,5 Kilogram
• Pære - 1 stk
• Selleri - 1 stykke
• Gulerod - 1 stk
• Vand - 4 liter
• Timian, persille, løvblad - - Til smag

instruktioner

Hæld stykkerne kylling grundigt og lad dem tørre. Grøntsagerne er rengjort og groft hugget. Spred grøntsagerne og kyllingen på en bageplade, let olieret. Vi sætter ovnen op, opvarmes til 180 grader, og bages i ca. 35-40 minutter. I mellemtiden vil vi forberede en buket garnishes, binde urter af persille og timian. Efter bagning af kylling i bunden af ​​bagepladen forbliver fedt. I intet tilfælde skal det slettes. Tværtimod skal et glas vand hældes på bagepladen, og hæld vandet sammen med fedtet i panden. I den samme gryde med fedt hæld 4 liter vand, sæt kyllingen, grøntsager og grønne. Dæk låget, sæt en langsom ild og kog i 4 timer. Efter 4 timer vil suppen se sådan ud. Vi tager kyllingen ud af bouillon, den kan bruges til at forberede nogle retter eller spise for ingenting. Filtrer bouillon, grøntsager og grønne smides væk. Vi sætter gryden med bouillon i køleskabet for natten. Aftensbuljong bliver mere tæt (et tegn på en god bouillon), og et lag af fedt vil dukke op på toppen. Fedt pænt fjernet. Faktisk er kylling bouillon klar på fransk. Denne kylling bouillon er god i sig selv, men jeg plejer at bruge den i yderligere forberedelse af supper og andre retter.

Serveringer: 10