- Vegetabilsk olie - 2-3 Art. skeer
- Oksekød - 1,5 Kilogram
- Salt og frisk peber - - Til smag
- Pære - 1 stk
- Gulerod - 4 stk
- Vinrød tør - 3 kopper
- Oksekød bouillon - 4 kopper
- Tomater - 350 gram
- Grøn - - Til smag
Oksekød skåret i kuber side 2 cm i små partier stege indtil brun. Løg er finhakket, gulerødder er lidt større (originale små gulerødder bruges i originalen). Stek i en pande, indtil løget er blødt. Vi returnerer kød til løg og gulerødder, salt, peber, steg i 2-3 minutter. Derefter sætter vi indholdet af stegepanden i en dyb gryde og hæld vin og oksekød i kogepanden. Kog og kog derefter i den samme dybe pande, der indeholder kød og grøntsager. Sæt panden på ilden. Tilsæt de små kuber af skivede tomater og en buket grønne, bundet med en tråd eller indpakket i gasbind. Vi sætter gryden med kød i ovnen, opvarmet til 190 grader, i 2 timer. Tag panden ud af ovnen, læg den på medium varme og kog sausen til den ønskede konsistens. Vi serverer varmt.
Serveringer: 5-7