Duck i potter med kartofler Duckrater er ikke så bredt spredt som kyllingeskål. Årsagen er måske ikke kun, at anden er en fed fugl, men også at dens kød og fedt har en ejendommelig lugt og smag. Der er dog mange måder at eliminere alle disse mangler og få en rigtig lækker skål. Den vigtigste måde er at fedt fedtet helt af kødstykker og koge kartofler, pasta osv. På det. Det er også vigtigt at vælge krydderier og krydderier korrekt.
ingredienser:- Duck lår 500 g
- Kartofler 6 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Sure fløde 2 el. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
- Kummin tør 1 tsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 For at forberede skålen skal du tage et stykke ænder, der vejer ca. 500 gram, kartofler, løg, gulerødder, vegetabilsk olie, creme fraiche, kumminfrø, sort peberpulver og salt.
- Trin 2 Skær anden sammen med huden i små stykker.
- Trin 3 Sæt and i en stegepande, hæld i 2 el. l. vand, dække stegepanden med låg og læg på en meget svag brand.
- Trin 4 Tør ænderen af, indtil alt fedt er frigivet. Kødstykker skal være brunede.
- Trin 5 Skræl løg og finhak.
- Trin 6 Læg løg i stegepande med vegetabilsk olie og spar indtil blødt.
- Trin 7 Gulerødder rengøres og gnides på en grov rivekniv.
- Trin 8 Tilsæt gulerødderne til løgene.
- Trin 9 Passer til bløde gulerødder.
- Trin 10 Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Trin 11 Sæt kartoflerne i en stor skål, drys med peber, spidskommen og salt, tilsæt løg, gulerødder og cremefløde.
- Trin 12 Bland blandingen.
- Trin 13 Læg kartoflerne i gryder eller, for eksempel i en gryde, efterlad et sted for kød på toppen.
- Trin 14 På toppen af kartoflerne spredes anden.
- Trin 15 Dæk beholderne, læg i ovnen og lad dem simre i 40 minutter.