- Cherrytomater - 100 gram
- Kyllingefilet - 500 gram
- Stegende olie - 500 gram
- Mel majs - 50 gram
- Salt - 0,5 teskefulde
- Jord peber - 0,25 teskefulde
- Æg - 1 stk
- Grøn peber sød - 1 stk
1. Ved hjælp af en blender fremstiller vi et homogent hakket kød fra kyllingefilet. Derefter tilsættes ægget til fyldet og blander alt sammen. 2. I hakket skal vi tilføje en spiseskefulde majsmel, lidt chili og salt. Hvis der er børn, der spiser croquettes, sætter vi ikke chili. Alle blandede. 3. Overfladen er sprinklet med mel og fra fyldningen danner vi bolde, ca. med en valnød. På hver bold er en teskefuld af blandingen. 4. Vi opvarmer olien i gryden til fritning. I små portioner (fem til syv stykker) sænker vi bolderne der. Stek i ca. tre minutter, bolde skal være lys gylden farve. 5. Fjern de færdige croquettes og læg det på et serviet eller et håndklæde for at slippe af med overskydende fedt. Således forbereder vi croquettes fra hele hakket kød. 6. Cirka størrelsen på kroket, skær firkanterne af peberfrugter. Vi vasker og tørrer kirsebær. Nu, på træspidser, snor vi snor skiftevis med grøntsager. Serveres bedre, når croquettes er varme.
Serveringer: 8