- Lasagneplader - 400 gram
- Mozzarella ost - 3 kopper (revet)
- Parmesanost - 1/2 kopper (revet)
- Hakket oksekød - 700 gram
- Pære - 1 stk
- Hvidløg - 3 tænder
- Gulerod - 2 stk
- Selleri (stamme) - 3 stk
- Bulgarsk peber - 1 stk
- Tomater - 500 gram
- Frisk persille - - Til smag
- Olivenolie - - Til smag
- Mælk - 1 liter
- Smør - 100 gram
- Mel - 3/4 stykker
Så først vil vi forberede alle ingredienserne. Lad os starte med forberedelsen af saucen. På tomater laver vi korsformede indsnit, sætter dem i kogende vand og holder der i 15-20 sekunder. Derefter drænes vandet, og tomaterne lægges til side - lad afkøles. Løg og hvidløg fint hakket. Opvarm lidt olivenolie i en stegepande, tilsæt løgene med hvidløg og kog den over medium varme, omrør, indtil det er blødt. Ca. 10 minutter. Gulerødder gnides på en rist og tilføj til løg og hvidløg. Rør og kog med moderat varme i yderligere 7-10 minutter. Tilsæt oksekød til brazier, knæ det med en skovl, bland det med grøntsager. Rør og kog i ca. 20 minutter ved moderat varme. Derefter tilsættes tærte selleri. Der også - terninger hakket bulgarske peberfrugter. Stir. Kølede tomater er moset i puree med en blender eller fødevareprocessor. Den resulterende tomatpuré hældes i en brazier. Rør, tilsæt salt og peber, kog i 5-7 minutter over moderat varme. Til sidst tilsættes hakket persille, rør og fjern fra varme. Saucen er klar. Nu er det tid til at forberede bechamelsausen. Sæt smørret i en gryde, læg på medium varme, smelt smørret. Tilsæt melet og bland det kraftigt, så der ikke dannes klumper. Fortsæt omrøring, indtil der dannes en ensartet masse. Mælk hældes i en homogen, cremet blanding med en tynd dråbe. Stir. Fortsæt med at lave mad og omrør, indtil saucen koger sammen med den flydende sure creme. Tag sausen ud af ilden. Det er på tide at samle lasagne. Læs omhyggeligt vejledningen til forberedelse af dine lasagneark. Nogle lasagneplader skal i forvejen koges i vand, nogle behøver ikke foreløbig behandling. Gør som skrevet i instruktionerne. Mine ark måtte koges, så jeg lægger dem i kogende vand (skiftevis, ellers holder de sammen) og koges så meget som angivet i instruktionerne. Fjern forsigtigt arkene til lasagne fra kogende vand, lad dem køle lidt ned. Læg et lag lak til lasagne i en let olieret bageplade (hvis formen og pladerne ikke passer til hinanden i størrelse, kan arkene skæres). Dernæst sætter ca. en tredjedel af påfyldningen. Vi spreder fyldlaget og fylder det med en lille mængde (ca. 1/4 del) af bechamelsausen. Stænk med en kop revet ost. Gentag samme procedure: et lag af nudler - et lag med påfyldning - sauce - ost. Indtil ingredienserne løber ud (jeg har 4 lag lasagneplader, derfor 3 lag af fyld). Top skal være et lag lasagnelag, smurt med béchamel sauce. Form til bagning sættes i ovnen, opvarmes til 180 grader, og bages i 40 minutter. Så tager vi lasagnen ud af ovnen, drys med revet parmesan og send den til ovnen i yderligere 10 minutter. Klar til at få lasagnen fra ovnen, lad den køle lidt ned og derefter servere den til bordet. Buon appetito!
Serveringer: 6