Salat med torskelever Opskriften på denne salat blev udgivet 1939 i "Book of Delicious and Healthy Food" og blev en mega-hite af den tid. I hvert fald i min familie er det sikkert, da bogen ikke er helt bevaret, men her er en side med denne salat (tårer tilsyneladende fra en bog ikke tilfældigt) ligger stadig i en bedstemors notesbog med opskrifter. I min fortolkning gennemgik han nogle ændringer, men blev ikke mindre velsmagende. Salat kan laves på en fælles skål eller i portionerede plader og blandes umiddelbart før brug. Du behøver ikke at fylde med mayonnaise, torskelever er allerede ret fede.
ingredienser:- Lever af torsk i olie 1 krukke
- Æggekylling 3 stk.
- Syltede agurker 1 stk.
- Løg lilla 0,5 stk.
- Kartofler 1 stk.
- Gulerødder 2 g
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede salaten har du brug for en torskeleverolie, pickles, lilla løg, æg, kartofler, gulerødder, salt og sort jord peber (smag). Yatsa, kartofler og gulerødder kan tilberedes på forhånd, så tilberedning af salat tager ikke meget tid.
- Trin 2 Sæt torskeleverne i midten af fadet med et lille objektglas.
- Trin 3 Æg koges hårdt. Adskil proteinet fra æggeblommen, smuldre i små terninger.
- Trin 4 Skær agurk og løg i små terninger.
- Trin 5 Kog kartofler og gulerødder, skræl og, ligesom resten af ingredienserne, finhak.
- Trin 6 På begge sider af leveren ligger en lige gruppe af hakket protein.
- Trin 7 Resten af ingredienserne er også opdelt i 2 lige dele og lagt rundt om cirklen i små grupper omkring leveren. Æggene er lagt ud i midten af ringen, hvilket giver torskeleverne en smule åbent. Salaten blandes umiddelbart før brug. Salt og peber tilsættes til smag. Bon appetit!