- Tørrede hvide svampe - 100 gram
- Løg - 1 stykke
- Gulerod - 1 stk
- Boghvede groats - 100 gram
- Vegetabilsk olie - 2 Art. skeer
- Bay leaf - 2 stk
- Sort peberpulver - Til smag
- Koriander - 1 klud
- Salt - Til smag
- Grøn persille - Til smag
- Hvidløg knust - Til smag
- Rømme - Til smag (Valgfri)
Tørrede hvide svampe hældes med kogende vand og forlade i en halv time, så smider vi den tilbage til kolanderen, klemmer den let og skærer den i små stykker. Boghvede vaskes, sorteres, hældes vand. Skræl løg og gulerødder. Løg finhakket, gulerødder tre på et rivejern. I en stegepande (eller endnu bedre - en kasserolle) opvarmer vi vegetabilsk olie. Bedste - uberørt solsikke. Smør let på løgene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt gulerødder, svampe og gryderet i 10 minutter. Hvis de er tilberedt i en gryde, tilsættes boghvede der (selvfølgelig uden vand), bland salt, tilsæt krydderier, laurbærblade, fyld med vand, låg med låg og vi smutter over en langsom brand i 25-30 minutter. hvis grøntsagerne er stegte i stegepande - læg dets indhold i en gryde og følg derefter instruktionerne. Sprinkle med finhakket persille og hakket hvidløg inden servering. På de korte dage kan du tilføje creme fraiche.
Serveringer: 3-4