- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Bue - 1 stk
- Bulgarsk peber - 3 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Sol - 1 klap
- Vineddike - 2-4 Art. skeer
- Paprika - 1/2 tsk
Vores peberfrugter er forkullet på gasbranden eller på grillen eller bare bages i ovnen. Sæt det derefter i madfilm. Skær derefter løgene i store terninger. Når paprika er helt afkølet, fjerner vi dem fra filmen og fjerner huden. Skær hvidløgne fint. Vi skærer kød af peberfrugter. Piekker af peber bør være omkring samme størrelse. Solim, peber dem og læg dem i en kasserolle. Grøntsager steg i olie i 5 minutter over medium varme. Tilsæt to skedfulde eddike. Derefter tilsættes paprika. Alle blandede. Dæk grøntsagerne med et låg og lad dem simre på en lille ild (grøntsagerne skal let koge). Jo mere du lægger grøntsager ud, jo blødere og mere ensartede bliver de. Jeg slukker normalt omkring 15 minutter. Så sætter vi lechoen i brand. Rul det enten i en steriliseret krukke, eller lad den køle ned under et låg, og server det derefter til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 5-6