- Svinekød - 1 kilo (hals)
- Løg - 100 gram
- Tomater - 100 gram
- Tørret basilikum - - Til smag
- Citron - 1/2 stykker
- Tørret tarragon - - Til smag
- Hvidløg - 2 tænder
- Salt, peber - - Til smag
Forberedelse af en shish kebab fra svinekød på georgisk er ret let - det vigtigste er, at ingredienserne er friske og kvalitet. Jeg råder kødet til at plukke fra aftenen, så det bliver mere saftigt, gennemblødt, mere duftende og appetitvækkende. Så skridt for skridt opskrift på shish kebab på georgisk fra svinekød: 1) Mine er vores stykke kød. Tør det med et papirhåndklæde. 2) Skær kødet i små firkantede stykker. 3) Stykker er stablet ind i en behagelig dyb skål. Til kødet tilføjer vi: basilikum, dragon, peber, salt. Stir. Tilføj derefter ringene hakket løg og tomatskiver. 4) Vi blander alt grundigt sammen med vores hænder. Vi dækker og vi fjerner for at marinere i køleskabet i 5 timer, og det er bedre for hele natten. 5) Når kødet er marineret, blander vi den hakkede hvidløg, saften af en halv citron og en lille peber i en separat skål. 6) Vi tager kødet, lad det afkøles til stuetemperatur og snor på spyd sammen med løg og tomater. 7) Vi laver spydene på en tidligere forberedt brazier med varme kul. Under forberedelsen af shish kebab vandrer vi det regelmæssigt med en forberedt blanding af citronsaft, hvidløg og peber. Vi serverer ready shish kebab fra svinekød i georgisk med friske grøntsager, urter, sauce og rødvin. Bon appetit! :)
Serveringer: 4-5