- Hvede mel - 180 gram
- Smør - 100 gram
- Ægg af kylling - 4 stk
- Vand - 250 Milliliter
- Sukker - 1 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Ost ostemasse - 300 gram
- Grøn - - Til smag
- Hvidløg - 1 tand
- Krydderier - - Til smag
- Creme ~ 33% - 120 Milliliter
- Rød saltet fisk - 300 gram
Det første skridt er at forberede den bryggede dej. Bland det kogte vand, olie, salt og sukker. Kog igen, tilsæt derefter mel og bland massen aktivt indtil den er ensartet. Vi lader afkøle i ca. 5-10 minutter, hvorefter vi introducerer i æggens masse (en efter en) og omrører konstant. Vi dækker bageplade med bagningspapir og ved hjælp af en konfektionspose spreder vi profiteroles. I princippet er formularen kun nødvendig for skønhed, så du kan bare lægge den med en ske. Vi sætter gryden i ovnen, bages i ca. 40 minutter ved 180 grader. I mellemtiden skal vi håndtere fyldningen. Separat visp cremen og separat - ostemasse ost, og bland derefter de to masser. Solim, peber, tilsæt dine yndlings krydderier og presset hvidløg. Tilsæt de hakkede greens til påfyldningen. Vi tager klar profiteroles, afskærer deres toppe og fylder dem med fyld. Skær den røde fisk i tynde skiver og fold den med en rose, som vist på billedet. Vi sætter roserne i centrum af profiteroles. Det er kun at dekorere med en kvist af persille - og til bordet.
Serveringer: 4-5