- Tomater - 1 Kilogram
- Hvidløg - 4 tænder
- Løg - 2 stk
- En flok persille - 1 stykke
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Spidskommen - 1 tsk
- Paprika - 2 teskefulde
På vaskede tomater laver vi tværsnit. Så fylder vi dem med kogende vand og fjerner huden fra dem. Skær i små terninger. Tag en dyb gryde, hæld olivenolie ind i den, steg i den hakket løg og hvidløg. Tilsæt de skivede tomater, et glas varmt kogt vand og krydderier og lad dem simre på mellemlang varme og omrør konstant. Kom i kog, kog i yderligere 10 minutter og fjern fra varme. Uden at lade suppen afkøle, knuse den til homogenitet med en blender. Vi tilføjer i suppen fint hakket persille - og straks, varmt, tjener vi til bordet.
Serveringer: 6-7