- Kyllingebryst - 2 stk
- Kikærter - 200 gram
- Løg - 1/2 stykker
- Gulerod - 1 stk
- Selleri stjæle - 1 stk
- Courgetter - 1/2 stykker
- Sød peber - 1 stk
- Couscous - 1 glas
- Broth - 1 glas
- Salt, peber - - Til smag
- Marokkanske krydderier - - Til smag (spidskommen, koriander, mynte, kanel, hvidløg)
Kyllingefilet og skåret i små stykker. Kikærter blækkes først i flere timer, og derefter koges i kogende vand i 1 time. Rens og vask mine grøntsager. I et par minutter steges løgene i en stegepande og tilsæt kyllingstykkerne til den. Stek 3-4 minutter, indtil kyllingen bliver hvid. Tilsæt derefter til stegepanden fint hakkede selleri og gulerødder. Dæk med låg og kog over medium varme i 10 minutter. Så sætter vi hakkede peberfrugter og courgetter i stegepande. Vi tilbereder et par minutter. Tilsæt til stegepande kogt indtil kogte kikærter med lidt vand, hvor den blev kogt. På samme stadium salt, peber og tilsæt alle krydderierne. Vi koger i yderligere 5 minutter med gennemsnitlig varme, hvorefter vi fjerner fra varme. Parallelt skal du forberede couscousen til en sideskål. Det er simpelt - du skal hælde couscous med kogende vand (forhold 1 til 1). Dæk låget, vent 10 minutter - og couscousen, som absorberede alt vandet, er klar. Det handler om en hurtigkoge couscous - en ægte couscous skal tilberedes i flere timer, og derfor overvejer jeg ikke denne mulighed. Sådan ser en færdig couscous ud. Server varme vores side skål og hovedret. Bon appetit!
Serveringer: 6