Værtinden hævder endog, at de retter, der er kogt på gas, ikke forringes længere, end hvis de er kogte på en elkomfur. Hvis der er gasforsyning i dit hus, kan spørgsmålet om hvordan man vælger den indbyggede gaskomfur være relevant for dig.
Intensiteten af gasopvarmning varierer i modsætning til elektriske brændere med det samme. Det er meget bekvemt at styre madlavningsprocessen. Gasbrændere kræver ikke specielle redskaber, jævn opvarmning selv den ujævne bund af panden eller stegepanden, der anvendes i mere end et årti. Og madlavning på gas er meget billigere end på elkomfurer.
Der er fejl i gaskomfurer - det vigtigste er, at gaspaneler og ovne er sværere at holde rent. Åben ild kan til tider smelte de plastiske dele af køkkengrej, der anvendes til madlavning. Det kræver også speciel kontrol af gaskomfurernes sikkerhed - både for brugeren og for miljøet. Men der er flere bekvemmeligheder, når man bruger en moderne gaskomfur.
I lang tid er det tid til at glemme behovet for at holde kampe tæt på pladen, samt om gryder og pander, der er røget af dem under flere forsøg på at tænde en brænder. I alle gaskomfurer, der tilbydes af fabrikanterne, er brænderne udstyret med en komfortabel funktion af elektrisk antænding af to typer: konventionel og automatisk. Normalt kræver sammen med drejeknappen at trykke på tændingsknappen, med den automatiske er det nok kun for at dreje knappen. Disse funktioner indebærer, at gasoverfladen er forbundet til lysnettet, men strømforbruget er ikke afgørende.
På overfladen af kogeplader af højeste priskategori er der nu, som for elkomfurer, elektroniske lysindikatorer for gasforsyningen til brænderen, og der er indikatorer for flammens intensitet. Dette sikrer en mere præcis justering af opvarmningen - ingen grund til at se under panden og se på flammen under den.
Gas styret af automatik er en funktion implementeret i udviklingen af Seppelfricke. Den minimale effekt af gasbrændere er sædvanligvis omkring 340 W, og med det elektroniske kontrolpanel kan du indstille strømmen fra 50 W, meget præcist og med et lille trin. Nu kan du lave mad på gas selv de mest delikate retter og saucer, der ikke tåler overophedning.
Forresten i Seppelfricke-pladerne fungerer systemet med automatisk skifte af brænderne til den indstillede normale tilstand med den maksimale effekt også - det er en analog af "kogekontrol", som tidligere blev realiseret i elkomfuret.
Sammen med de sædvanlige brændere på de indbyggede gasflader anvendes hurtigbrændere med øget effekt til særlig hurtig madlavning.
Forøgelsen af effekten opnås ved brænderens multi-level design - det kan have to ringe, tre og endda fire flamme ringe - kraften i fire-niveau brænderen kan øges til 7 kW.
Sådanne brændere opvarmer bunden af opvasken jævnt, maden på dem brænder ikke, vandet koger meget hurtigt.
Reflekterende over, hvordan man vælger den indbyggede gaskomfur, vil vi være opmærksomme på kogepladeens materiale. Vi vælger fra: rustfrit stål, emaljeoverflade, glaskeramik (eller glas) og aluminiumlegering med speciel behandling.
Overflader i rustfrit stål, poleret eller mat, er altid populære. De er lettere at vaske end emalje, men for at bevare deres skinne er det ikke altid let, fordi sådanne overflader "holder" pletterne fra fingrene. Vedligeholdelse af "rustfrit stål" kræver specielle rengøringsprodukter.
Emaljerede plader er også almindeligt kendte og erfarne af tiden. Billig, holdbar, de kan males i enhver farve fra en bred vifte af farver. Ud af mode kommer kun hvid farve ud som den mest markerede. Rengøring af emaljen fra de løbende løb, fede aflejringer og andre forureninger er meget besværlig, og i sidste ende forekommer ridserne på emaljen - de vil yderligere komplicere plejen. Emalje er meget ustabil og til chips.
Glas-keramiske overflader i gaskomfurer er ikke længere en nysgerrighed, de er ikke dårlige "afviklet" i vores hjem.
Producenter tilbyder en bred vifte af gaskomfurer under det generelle navn "gas på glas". En sådan plade med brænderne installeret på den er dækket af et lag glaskeramik eller glas med høj styrke til stød og varme. Dette er ikke kun en designløsning, men også et skridt i retning af at øge praktiske egenskaber.
Glaskeramiske paneler holder et attraktivt udseende i lang tid. De er normalt lavet af en ikke-mærker sort eller brun farve, der er resistent over for mekaniske og termiske virkninger af CERAN. Det ser elegant ud sort brændere lavet af metal- og støbejernsgitter til retter. Der er også dyrere hvide glaskeramiske paneler.
Belægningen af glaskeramik skræller aldrig. Måske er den eneste ulempe ved denne belægning, at væsken, der har fået på overfladen, som indeholder sukker, kan efterlade lange pletter på overfladen i lang tid. Du kan undgå dette, hvis du rengør panelet umiddelbart efter madlavning.
Nyheden er det smukkeste og praktiske panel af specielt forarbejdet legering, som har sin basisaluminium. En sådan overflade er næsten ikke ridset, smelter ikke gennem årene, og pleje kræver minimal. Kogepladerne er glatte, de har altid afrundede former, der er ingen skarpe hjørner og fastgørelser på ydersiden.
På alle gasflader, undtagen de steder, hvor der er massive kasketter af en speciel form, til installation af gryder på brænderne, skal der anvendes konventionelle grill. Gitterets billigste materiale er en stålstang, som normalt er dækket af sort emalje. Med omhyggelig omhu ser disse stænger ud. Ak, dette materiale er ikke så holdbart som vi gerne vil: Emaljen kan skrælle. Funktionelt, men dyrere end gitteret af støbejern - de mister ikke deres udseende under påvirkning af langvarig opvarmning.
For at lette vedligeholdelsen af gaspaneler gøres grillene aftagelige og som regel to separate dele. Nogle gange kan gitterhalvdelene hængsles sammen.
Med dette design kan væsken, der "løber af" på pallen, straks tørres af uden at slukke for ovnen og rense retter fra andre brændere. Gitterene har en størrelse, der gør det muligt at vaske dem selv i en opvaskemaskine.
Efter at have defineret materialet, farve og yderligere egenskaber i gaskomfuret, kan du beslutte dig for en bestemt model fra den, der tilbydes i detailnetværket.