Røget korea med æbler
- Røget pølse - 600 g
- løg - 2 hoveder
- gulerødder -1 stk.
- æbler - 6 stk.
- olivenolie - 4 spsk. l.
- vegetabilsk bouillon -1/2 kop
- calvados - 1 spsk. l.
- æblejuice - 4 spsk. l.
- fløde tyk - 4 spsk. l.
- salt
- sort peber efter smag.
Opskriften. 1. Skræl løg og skær i ringe. Gulerødder rene og skåret i terninger. Vask æbler, skræl og skær i skiver. 2. Skær den tilberedte loin i portioner, peber. I en stegepande opvarmes olivenolie og steges lænken, indtil den rystes. 3. Skær løg og gulerødder i olien, tilsæt æblerne og steg til guld. Hæld derefter vegetabilsk bouillon og saft, sæt fløden og kog den. Reducer varmen, tilsæt Calvados, sæt stegt kylling og lad dem simre i 15 minutter. 4. Sprøjt lænken med grønne løgringe ved servering. Garnér surkålskålen.
Calvados er en stærk drik, der produceres i Normandiet, destillerer æblecider. Cider er lavet af specielle otteogfyrre sorter af æbler, ømme-bitter, bare bitter eller øm og sur til smag. Disse sorter blev udvalgt til indholdet af tannin, hvilket giver en særlig smag til æble sour. Hans udbredt popularitet i Europa skyldes Calvados franske soldater fra første verdenskrig og uden tvivl Erich Maria Remarque, som i næsten alle sine værker "tvang" sine helte til at bruge den. I andre lande producerer også alkoholholdige drikkevarer baseret på frugt og i hver har de deres eget nationale navn. Så i Bulgarien er det rakia, i USA og England - Apple Jack.
Pelmeni appetitvækkende
- 500 g mel
- 1yaytso
- 1/4. l. salt
- 0,5 kopper vand.
Til fyldning:
- 1 kg urter (dill, persille, koriander, løg, mynte osv.)
- 3 løg
- 300 g hakket kød
- salt, sort peberpulver.
Opskriften. 1. Sigt mel, i midten lav en rille, køre i et æg, tilsæt salt, og gradvist hælde i vand, knæ en stejl dumpling smør. Rør dejen i en skål, dæksel med en ren klud og læg på en prøve i 10-15 minutter. 2. Forbered fyldningen. Vask grønne og løg, tør og fint hakket, tilsæt det tilberedte hakket kød (oksekød + svinekød), krydre med salt og sort peber og bland godt. 3. Dejen er igen knæet, rullede tynde lag (2 mm). Skåret ud rektangulært dejstørrelse 4x8 cm, sæt fyld og støbe dumplings. 4. Kog vand, tilsæt let salt og kog de kogte dumplings, indtil de er kogte. Når du serverer, læg dumplings på en skål. Serveres med smør eller creme creme, drys med hakkede friske urter.
Flasker "Delikatesse"
- Hakket kyllingekød - 320 g
- løg - 2/3 hoveder
- smør - 2 spsk. l.
- sort peberpulver
- hvedemel -1 glas
- æg - 5 stk.
- mælk - 1/2 kop
- vegetabilsk olie - 10 g.
Opskriften. 1. Kyllingfiskesæson med krydderier. Løg finhakket, fyld til fyld og bland. Fra den tilberedte forkød form kager. Til hver kage sættes et stykke frosset smør og giver dem en form for koteletter. 2. Forbered æggehvider, smør med mælk, sæt i mel og bland grundigt. 3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sæt koteletterne i mel, dypp dem i dej og steg dem over en høj varme, indtil de er crusty. 4. Overfør bitene i bagningsskålen og bring den til ovnen. Når du serverer, garnér bit af stegte kartofler og dekorér med friske urter.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kyllingeben
- 2 æg
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 2-3 spsk. l. semulje
- vegetabilsk olie
- salt, peber
- hvidløg til smag.
Skær kød fra benene med huden og finhak. Tilsæt æg og mayonnaise, mango, salt, peber, hvidløg, passeret gennem pressen. Lad i 1 time for at svulme mango. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og spred kyllingens blanding med en ske. Stek fra to sider.
Cue med overraskelse
- Kylling - 600 g
- æg -1 stk.
- friske champignoner - 300 g
- koriander og dill - 1 stråle
- løg -1 hoved (lille)
- gulerødder -1 stk. (Lidt)
- fløde -4 spsk. l.
- rusks pounded 1 glas
- peber, salt til smag.
Kage "Lille Rød Hætte"
- 2 æg
- 100 g sukker
- knivspids salt
- 1/3 kop mel
- 1 spsk. l. stivelse
- 25 g smør
- 0,5 pakke vaniljesukker.
creme:
- 1 pose gelatine (9-12 g)
- 1 pakke vaniljepuddingpulver
- 0,5 liter mælk
- 50 g sukker + 2 el. l.
- 0,5 pakke vaniljesukker
- 250 g blød hytteost med creme fraiche
- 1 spsk. l. citronsaft.
Øvre:
- 0,5 kg rødbærbær bær
- 250 ml bærjuice
- 3 spsk. l. sukker
- 1 pak rød røde glasur.
1. Smør æg med sukker og salt, tilsæt mel, stivelse og vanille, smeltet smør. Sæt dejen i en form med en diameter på 26 cm med spaltede sider. Bages i 20 minutter. ved 180-200 °. Cool det ned. 2. Sug gelatine i en lille mængde koldt vand i 10 minutter. Fra pulveret til budding, mælk og 2 spsk. l. sukker kokken budding, chill. Tilsæt vanilje, citronsaft, hytteost, resterende sukker. 3. Gelatine opløses, lægges i ostemassefløden og sætter det på kagen. Placer bær på toppen. 4. Forbered glasuret i henhold til instruktionerne fra bærjuice, sukker og glasurpulver, og brug en ske til at drikke bærene. At afkøle.