Kød på fransk i ovnen - de bedste opskrifter

Kombinationen af svinekød og kartofler er en win-win-løsning, ikke kun til en afslappet middag, men til en festlig fest. Kød på fransk er en simpel, men ikke desto mindre meget velsmagende skål, der forsvinder fra bordet en af de første. Det vil ikke vare lang tid at forberede det, især da det meste bruges til bagning i ovnen. Der er flere opskrifter til kød på fransk, som adskiller sig fra forberedelsen og ingredienserne.

Skålens historie

På trods af navnet er fødestedet for kød på fransk slet ikke noget frankrig. For første gang blev skålen kogt i Rusland, så den var kendt som "kalvekød i Orlovski". Opskriften blev opkaldt efter Count Orlov, som engang forsøgte i Paris, kalvekød, løg, svampe og kartofler bagt med béchamel sauce. Da han vendte tilbage til Rusland, krævede han, at han lagde den samme skål.

Siden da er der meget tid, kødet opskriften på fransk har gennemgået nogle ændringer. Skålen begyndte at lave mad uden svampe, nogle husmødre brugte forkød i stedet for kød. Hvad angår Béchamel-saucen, kender mange endda ikke sin opskrift, og fransk kød er vandet med almindelig majones eller creme fraiche.

Til noten! I Vladivostok er kød bagt med kartofler, og de kalder denne skål "Captain Meat". I den centrale del af Rusland hedder samme skål "Diplomat". I Frankrig bages kød med kartofler, løg, gulerødder og pærer. Ost, som for mange i Rusland er den vigtigste ingrediens, fransk bruger ikke parabol til madlavning. Denne behandler hedder "Bekeffe". Disse er alle variationer af den originale kødrecept på fransk.

Hvilket kød at vælge?

For at forberede velsmagende kød på fransk, skal du vælge et frisk produkt. Det er ønskeligt, at det er afkølet, ikke frosset. Ved udseendet af kød kan du bestemme dets kvalitet. Det skal være ensartet farvet. Fedt bør ikke være gul.

Hvis en skål er tilberedt af svin, skal du vælge en hals, læn eller skinke. Kød skal være moderat fedt, men ikke magert. Det er vigtigt at overveje, at mayonnaise gør fadet endnu federe.

Til en note! Om sommeren er det tilrådeligt at købe kød i butikken. På markedet er det vandet. Efter at have ligget i en pølle i flere timer, bliver det sundhedsskadeligt.

Hvis kalvekød eller oksekød anvendes, skal kødet ikke være for mørkt. Hvis fedtet er gult, er produktet gammelt. Kødets kvalitet kan også bestemmes af dens elasticitet. Når hånden trykkes, skal den springes. Hvis dybe bukser forbliver, anbefales det ikke at bruge sådant kød til madlavning.

Til noten! Vælge kvalitetskød, det skal vaskes under koldt vand og derefter tørres. Skær det over fibrene, for at bruge en speciel hammer til at slå. For at forberede kød på fransk skal ben fra kød fjernes.

Step-by-Step Kød Opskrifter på fransk

På grund af skålens brede popularitet er der mange opskrifter til kød på fransk i ovnen. Det er kogt med kylling, oksekød, kalkun, svinekød. Hver værtinde vælger en kødopskrift på fransk ifølge hendes smag.

Opskrift 1: Fransk kød på en klassisk måde

Antal portioner - 5. Kalorieindhold - 265 kcal. Tilberedningstid - 45 minutter. Kød i fransk i ovnen ifølge den klassiske opskrift er populær. Skålen viser sig at være utrolig velsmagende, men relativt dyr. De vigtigste ingredienser er ost og kød, og kartoffelen bruges slet ikke. For at forberede kød på fransk i ovnen skal du have følgende ingredienser:

svinekød - 0,5 kg;
hård ost - 200 g;
løg - 3 stk.
mayonnaise - 100 g;
salt - efter smag.

Den klassiske kødrecept på fransk:

Skær kødet i små stykker, og slip derefter af med en hammer. Krydr med salt.
Skræl løg og skær i ringe.
Rist osten på risten.
Sæt et stykke kød på et bageplade dækket af pergamentpapir. Mellem dem er du nødt til at modstå en afstand på ca. 1 cm. Læg ovenløg ringe, smør det med mayonnaise. Sprink derefter med ost.
Lad bagepladen stå i ovnen i 30 minutter.

Til noten! Hvis du slår af svinekødet for tyndt, tager det mindre tid at bage det. Det er vigtigt at følge dette, for ikke at overvælde kødet.

Opskrift 2: Kød i fransk med hakket kød

Antal portioner - 6. Kaloriindhold - 280 kcal. Tilberedningstid - 1 time. For at forberede kød på fransk i ovnen med hakket kød, har du brugt minimum indsats og tid, kan du bruge denne opskrift. I stedet for kød bruger det hakket kød fra svinekød og oksekød, og ingredienslisten suppleres med kartofler, hvidløg og friske tomater. Opskriften af kød på fransk i ovnen hjælper med at forberede en velsmagende og tilfredsstillende skål, som er sikker på at glæde hele familien. Følgende ingredienser vil være nødvendige:

forkød (svinekød og oksekød) - 400 g;
kartofler - 500 g;
hvidløg - 2 tænder;
tomater - 2 stk.
løg - 2 stk.
hård ost - 150 g;
mayonnaise - 100 g;
salt, krydderier, vegetabilsk olie - efter smag.

Fremgangsmåde til madlavning:

Skræl kartofler, vask og skær i skiver.
Skræl løg og skær i halvringe.
Salt og peber hakket, tilsæt hvidløg, passeret gennem pressen.
Vask tomater og skær i ringe.
Rist osten og bland med mayonnaise.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg kartoflerne på et jævnt lag. Salt og krydre med krydderier. På kartoflerne lægge løg, derefter - hakket kød med hvidløg, derefter - tomater. Det sidste lag er ost blandet med mayonnaise.
Plade gryden i ovnen og bages i 40 minutter.

Til noten! For at gøre fadet mere saftigt, kan du tilføje 0,5 kopper vand til fyldningen.

Opskrift 3: Kød på fransk med svinekød og kartofler

Antal portioner - 8. Kalorieindhold - 270 kcal. Forberedelsestid - 50 minutter. Kød på fransk med svinekød og kartofler i ovnen er let at forberede, det er nok at bruge opskriften med turbaserede fotos. Følgende ingredienser anvendes:

svinekød - 800 g;
kartofler - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
løg - 3 stk.
hård ost - 150 g;
Salt og krydderier - til smag.

Til noten! Til fremstilling af kød på fransk er denne opskrift egnet til nakkedelen af svinekød. Hvis du tager en fed del af svinekød, skal du bruge mindre mayonnaise.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

Vask kød og skær i små stykker. Sæt på et bageplade smurt med vegetabilsk olie.
Skræl løg og skær i halvringe.
Skræl kartofler, vask og hak ringe.
Rist osten på risten.
Kød på en bageplade ovenfra til fedt halvdelen af mayonnaise. Halvringe af løg til at sprede sig ud på mayonnaise, læg derefter kartoflerne ud. Salt det og tilsæt krydderierne.
Sæt bageplade i ovnen, forvarm den til 220 grader og bages i 30 minutter. Stænk derefter ost og bages i yderligere 10 minutter.

En lækker skål er ikke kun egnet til hverdag, men også dekorere et festligt bord.

Opskrift 4: Fransk kød fra kylling

Antal portioner - 8. Kalorindhold - 275 kcal. Forberedelsestid - 1 time 20 minutter. Opskriften på fransk i ovnen med kylling giver dig mulighed for at spare på mad, svinekød eller oksekød koster meget mere. Reducere kalorieindholdet i skålen hjælper brugen af kyllingebryst uden hud, og udskiftning af mayonnaise med creme gør kødet på fransk mere nyttigt. Til fremstilling af kød på fransk ifølge denne opskrift vil du have følgende ingredienser:

kyllingefilet - 1 kg;
tomater - 2 stk.
creme creme - 200 g;
sukker - 1 spsk. l.;
eddike - 2 el. l.;
løg - 1 stk.
hård ost - 200 g;
salt, krydderier - til smag.

Opskriften til kogning af kød på fransk med kylling:

Kyllingefilet skåret i små stykker, slå af med en hammer. Handle omhyggeligt, ellers kan du rive kødet. Salt og peber.
Skræl løg og skær i halvringe. Forbered en marinade af eddike og sukker. Læg den hakkede løg ind i den og lad den stå i 20 minutter.
Vask tomater og skær i ringe.
Rist osten på risten.
Stykker af kyllingekød lå på en bageplade, olieret med vegetabilsk olie. På toppen af hver fordeler du løget, vaskes under rindende vand fra marinade. Det næste lag er tomater.
Smør rømme, og læg på toppen af hvert stykke kødkogt ost.
Sæt i ovnen, indstil temperaturen ved 200 grader. Bages i 45 minutter.

Kød på fransk med kylling er hensigtsmæssigt at servere med kartofler, pasta eller boghvede grød. Skålen ovenfra kan dekoreres med grønne.

Opskrift 5: Kød på fransk med svampe

Antal portioner - 4. Kalorindhold - 260 kcal. Tilberedningstid - 1 time. Kød i fransk med svampe - en lækker og tilfredsstillende skål. Det er nok bogstaveligt en tjener til at tilfredsstille sult. Til madlavning anvendes sædvanligvis mushroom. Følgende ingredienser vil blive påkrævet:

svinekød - 500 g;
løg - 1 stk.
hvidløg - 2 tænder;
svampe - 300 g;
hård ost - 150 g;
cremefløde - 2 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
forarbejdet ost - 2 stk.
Grøntsager af dill og persille - 10 g;
salt, krydderier - til smag.

Du kan lave kød på fransk ifølge følgende opskrift:

Svinekød skal vaskes og skæres i små stykker. Drys kød med salt og krydderier.
Opdel hvidløgene i biprodukter, skræl hver og passere gennem pressen.
Vask greens, tør og finskåret med en kniv.
Skræl løgene. En løg skæres i halve ringe, og den anden - terninger.
Rist osten på risten.
Hvis svampe er store, skæres i skiver. Lille kan ikke skæres.
I en stegepande varme nogle vegetabilsk olie. Stek løgekuberne for at gøre det gennemsigtigt. Hæld ud svampene. Salt og peber. Steg indtil gyldenbrun.
Smeltet ost knust med en gaffel, blandet med cremefløde, hvidløg og grønne.
På et bageplade smurt med vegetabilsk olie, lag kødet ud. Derefter - halvringe af løg, så - en blanding af smeltet ost, cremefløde, hvidløg og grønne. Top med løg og champignon blanding. Stænk med hård ost.
Forvarm ovnen til 220 grader, læg panden og bages i 35 minutter.

Video: Sådan tilberedes kød på fransk i ovnen

Kød på fransk - en lækker tallerken, der er tilberedt hurtigt og spist endnu hurtigere. Det er nok at vælge en passende opskrift for at forberede en god middag på bare en time.

Til noten! I stedet for ovnen kan du bruge multivarket til at forberede fadet ved at indstille "Baking" -tilstanden.

Følgende videoopskrifter hjælper dig med at forberede kødet korrekt på fransk.