Roast beef med rosmarin
- Kalvekød eller oksekød entrecote - 3,5 kg
- olivenolie - 8 el. l.
- friske eller tørrede blade af rosmarin - 2 el. l.
- skarp sennep - 1 glas
- pundet sort peber-1/2 kop
Tilberedning af måltider:
1. Ovnen opvarmes til den højeste temperatur (mindst 220 °). 2. Tilberedt kød smør med olivenolie, drys med rosmarin og drys med sennep på alle sider. Støv drys med sort peber (så hele stykket er dækket). Bind kødet med garn, således at stykket bevarer sin form, når den steges. 3. Sæt kødet på en bageplade og læg i ovnen. Bag ved høj temperatur i nøjagtigt 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 ° og kog i yderligere 25 minutter. - hvis du foretrækker halvstegt kød Hvis du kan lide en mediumbrændt, bages en anden 40 min., Og for en godt krydret, vil det tage op til 50 min. 4. Fjern kødet fra ovnen og vent i 15 minutter. Så kan du skære rostbiffet. Garnér til din smag - bagt kartofler, grøntsager osv.
Tomatpandekager
- Mel (skrællet eller slibet alene i en kaffekværn) - 2 kopper
- hvedemel -1/3 kop
- Tomater -2 stk.
- chili peber frisk -1 stk.
- ginger (root) -1 lille skive
- friskhakket friske urter - 3 spsk. l.
- citronsaft - 3 spsk. l.
- bagt eller creamed smør
- salt - 2 tsk.
- Sort peber -1/4 tsk.
- jordkoriander -1/4. l.
- gurkemeje - 3/4 tsk.
- spidskommen, zira -1 tsk.
- hvidløg-1 fed
Tilberedning af måltider:
1. Bland krydderier og kombiner med ærter og hvedemel. 2. Hæld lidt vand ind i blenderen, tilsæt tomaterne, sæt et stykke ingefærrod og hvidløgsklive. Alt omhyggeligt blandes. 3. Tilsæt i melet finhakket greens og hæld blandingen fra blenderen. Bland alt sammen. Derefter lægges en finhakket peberfrugt, skrællet af frø og skillevægge. 4. Smelt 1 spsk. l. smør i en opvarmet stegepande. Steg pandekagerne på mellemlang varme til gyldenbrun og skarp. Færdige pandekager hæld citronsaft og tjen varmt.
Charlotte med pærer i schweizer
- 1 dåse pærepærer i sirup
- 30 kikspinde (cookies)
- 1 spsk. l. Roma
- 1 spsk. l. creme
- 4 spsk. l. mælk
- 1 pakke vaniljesukker
- 200 g ost
- 30 g pulveriseret sukker
- 100 g mørk chokolade.
Tilberedning af måltider:
1. Overfør pærer i en skål og finhak. 2. Bland sirupen med rom og dæmp en del af kiksstængerne (lad dem ikke bløde - de skal holde formen). Læg derefter bunden og siderne af en rund, aftagelig form 18 cm i diameter. 3. Cottage cheese mix med mælk, tilsæt vaniljesukker, pulveriseret sukker og pærer. En del af ostemassen er anbragt i formen på toppen af kiksen, og på toppen sætter du igen et lag kikspinde fugtet i sirup mv. - indtil cottage cheese og kiks pinde er færdige (der bør være en kiks på toppen). 4. Dæk det øverste lag med en plastfolie og sæt i 2 timer i køleskabet. Før du serverer, bryd chokoladen i stykker, læg den i en gryde, hæld i fløden og smelte. Fjern charlotte fra køleskabet. Fjern filmen, top med chokoladesauce. Cool, tag ud af siden, læg den på fadet.
Laks med duftende olie
- 4 laks steaks med hud
- salt
- jordet pink peber
- mynte og appelsin til garnering
Til duftende olie:
- 100 g blødt smør
- 2 spsk. l. granulært sennep
- 1 tsk. revet appelsinskal
- salt, peber
- 40 g tørrede tranebær
Tilberedning af måltider:
1. Bland smørret med sennep og appelsinskal. Sæson med salt og peber, tilsæt finhakkede tranebær. Opbevares i køleskab. 2. Tilberedt laks steaks rigeligt fedt med sennep-tranebær olie og steg i en pande en grill på begge sider (ca. 3 minutter). 3. Sæt fisken på en skål, sæson med salt og lyserøde peber. 4. Server med den resterende duftende olie, appelsinspirer og friske myntekrydder.
Chokoladekage på tysk
- 500 g chokolade
- 250 g sukker
- 8 æg
- 1 spsk. l. mel
- 120 g smør (+ olie til smøring og 1 spsk olie til glasur)
Tilberedning af måltider:
1. Adskilt forsigtigt proteinerne fra æggeblommer. Bland æggeblommer med sukker i en skål, og tilsæt derefter mel. 2. Smel 450 g chokolade og tilsæt den til den tilberedte blanding. Smelt smørret og bland det også til blandingen. Æghvittene pisker godt og går ind i dejen sidst. 3. Olieform let med olie (helst silikone), sæt dejen i den og sæt den i en forvarmet ovn til 180 °. Bages i 20 minutter. 4. Smelt de resterende 50 g chokolade på en meget lav varme og tilsæt 1 ss. l. vand og 1 el. l. smør. Rør godt, lad det køle af og dække hele overfladen af kagen. Dekorer med stykker frugt (for eksempel kiwi, mandarin skiver), knuste nødder, konfekturepulver, kokosnødspåner eller som fantasi fortæller.