- Kikærter tørre - 200 gram
- Frø af kardemomme og spidskommen - 2 teskefulde
- Hvidløg - 2 tænder
- Bue - 1 stk
- Fennikelbundt - 1 stykke
- Salt - - Til smag
Kikærter, som alle bønner, skal først gennemblødes. Så - om natten, godt eller i 6-8 timer kikærter i vand ved stuetemperatur. Derefter afløb vandet, hæld i en ny og kog kiksærterne i ca. 30 minutter. Læg kikærterne tilbage, lad vandet afløb. Frø af kardemomme og spidskommen er knæet med en mørtel eller kaffekværn. Sæt de kogte kikærter, løg, hvidløg og krydderier i blenderskålen. Slib til dannelsen af hakket kød. Derefter tilsættes hakket hakket fennikel. Med våde hænder danner vi kikærter koteletter. Spredes på en smurt bakke, indsættes en forvarmet til 180 graders ovn og bages i 15 minutter. Hvis du elsker koteletter med en skorpe - drys du på hver dråbe olivenolie, inden du bakker. Serveres med friske urter og grøntsager. Bon appetit! :)
Serveringer: 3-4