- kartofler - 330 gram
- appelsinskal - 1 tsk
- mel - 1 3/4 kopper
- mørkbrunt sukker - 1 1/2 tsk
- bagepulver - 2 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- Muskat - 1 knivspids
- kanel - 1 st. en skefuld
- smør - 10 Art. skeer
- kærnemælk - 1/3 glas
1. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Tør smørret. Forbered de søde kartofler i en medium kasserolle med kogende saltet vand, indtil de er kogte, fra 8 til 10 minutter. 2. Afløb vandet, afkølet, tilsæt den appelsinskal og bland til en konsistens af kartoffelmos. Placer panden i den nederste tredjedel af ovnen, opvarmet til 220 grader. Smør bunden og væggene på bagningsskålen med olie. 3. Bland melet og de følgende 7 ingredienser i en stor skål. Tilsæt smørterterne og bland til blandingen ser ud som en stor smul. 4. Smør 3/4 kop puree af sød kartoffel og kærnemælk i en medium skål. Tilsæt mel til blandingen, bland med en gaffel. 5. Sæt dejen på en fløjhældt arbejdsflade og rul den i en cirkel med en tykkelse på 2,5 cm. Ved hjælp af en rund cookie cutter eller rund form skal du skære kiksene og sprøjte med melskæreren efter hver skæring. Saml resten af dejen og rul den tilbage i en cirkel 2,5 cm tyk, skær kiksene ud. 6. Sæt kagerne i en tilberedt bageplade, smør med smeltet smør. Bages i ovnen indtil gyldenbrun, ca. 20 minutter. Lad afkøle i 10 minutter i formularen. 7. Klip hver cookie halvt over. Smør nederste halvdel af hver cookie med honning, smør, og sæt derefter skiver skink på toppen og dækk med anden halvdel af wienerbrød.
Serveringer: 10