- Aubergine - 1 stykke (stor)
- Tomat - 1 stykke
- Mayonnaise - 1-2 Art. skeer
- Hvidløg - 2-3 tænder
- Friske greens - - Til smag
- Vegetabilsk olie - - Til smag
- Salt, peber - - Til smag
Aubergine er god at vaske, klippe stilken og skære langs tynde skiver. Stykker salt ordentligt på begge sider og lad i 20 minutter, indtil de lader saften. Blyt derefter hver skive med et papirhåndklæde. Næste steg hvert stykke aubergine fra to sider til en gylden skorpe og læg på et papirhåndklæde. Æggplanter skal afkøles, derefter spredes et tyndt lag majones på hvert skive, presse hvidløg, peber (ikke brug for salt) og læg et stykke tomat. Skjul rullen. Før du serverer, cool og sæson med grønne.
Serveringer: 1-2