- mel - 1 kop
- majsmel - 1 glas
- sukker - 1/4 kop
- bagepulver - 1/2 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- æg - 1 stk
- creme creme - 1 glas
- mælk - 1/3 glas
- smør - 1/4 kop
- honning - 2 varer. skeer
- blåbær - 1/3 kopper
- abrikoser - 1/2 kop
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør 3/4 spisepinde i medium varme i en stegepande. Efter smørret er smeltet, vent til det har en lys gul farve. Dette kan tage ca. 5 minutter. Du bør få ca. 1/4 kop smeltet smør. Sæt den til side og lad den afkøle lidt. 2. Bland i mel, majsmel, sukker, bagepulver, sodavand og salt i en stor skål. I en separat skål blandes æg, cremefløde, mælk og honning. Hæld det smeltede smør i æggeblandingen og bland til det er homogent. Tilsæt ægblandingen til melblandingen og bland til glat. Skær abrikoserne i terninger. Tilsæt blåbær og ternede abrikoser til dejen. 3. Sked dejen i en muffinsmal, olieres og bages i ovnen i 15 minutter, indtil den er kogt. Du kan også bruge papirforbindelser til muffins. 4. Server muffinerne varmt eller ved stuetemperatur. Muffins kan også fryses og opvarmes derefter i en mikrobølgeovn i 15 sekunder.
Serveringer: 12