Forretter-Meze Babaganush - populær i Mellemøsten Mellemøsten-Meze. Den bragte og duftende pasta af babaganush ligner meget på auberginkaviaren, vi ved om sammensætningen af ingredienserne og madlavningsteknologien. Der er dog en betydelig forskel - en snack serveres med citronsaft, sesampasta blandet med olivenolie. Det er disse ingredienser, der giver forretteren en lys, næsten hvid farve og en usædvanlig smag. Intet måltid i øst kan uden denne snack. Det østlige køkken er meget populært, og derfor er vi i dag bekendt med forberedelsen af denne pasta. Det kan tjene som en selvstændig skål, som en fyldning, som en nibble til skål. Prøv måske denne orientalske skål, og du vil med glæde dekorere dem med et festligt bord.
ingredienser:- Aubergine 3 stk.
- Hvidløg 1 fed
- Citron 1 stk.
- Sesam Hvid 100 g
- Olivenolie 50 ml
- Cilantro frisk 40 g
- Koriander tørre 2 g
- Peber krydret 1 stk.
- Vand 20 ml
- Havsalt 4 g
- Trin 1 For at forberede babaganush, skal du tage auberginer, citron, koriander, hvidløg, peber, salt, koriander, sesam, olivenolie, vand.
- Trin 2 Aubergine skal vaskes, tørres, prikkes med en gaffel, så de ikke brister, sæt ovnen op til 220 ° C og bage dem i 20 minutter.
- Trin 3 Skær aubergine langs, skrab papirmassen med en ske.
- Trin 4 Sæt ægplanterne i en kolander, lad væsken dræne, bland kødet med en gaffel eller slib med en blender.
- Trin 5 Skær chianderne fint, grill saltet i en mørtel med koriander, knus en hvidløgskage, hugg fint en smule varm peber.
- Trin 6 Tilsæt en blanding af krydderier, olivenolie til aubergine og slå igen med en blender.
- Trin 7 For at lave en tahini pasta skal 100 gram jordet sesamfrø slås med olivenolie. Få en temmelig tør blanding. Tilsæt en spiseskefuld vand til sesamblandingen.
- Trin 8 Den resulterende sesampasta tilsættes til aubergine. Skud igen med en blender.
- Trin 9 Tilsæt greens og slå igen til en homogen masse.
- Trin 10 En færdiglavet pasta kan serveres ved at hælde olivenolie på kager, toast og kogte grøntsager.