Nudelsuppe med bønner med muslinger

1. Skyl og sort ud muslingerne. Kast med åbne klapper. Put muslinger i en gryde. Ingredienser:

• Friske bønner - 600 gram
• Friske muslinger - 500 gram
• Pasta (Cavatelli eller Orecchiette) - 150 gram
• Tør hvidvin - 50 ml
• Olivenolie - 3 varer. skeer
• Persille, bundt - 1 stykke
• Hvidløg - 2 tænder
• Rosemary, kvist - 2 stk
• Chili Aborre - 1 stykke
• Salt, sort peber - Til smag

instruktioner

1. Skyl og sort ud muslingerne. Kast med åbne klapper. Sæt muslingerne i en stegepande. Tilsæt hvidløg og lidt vand. At slukke omkring 5 minutter, så dørene fra muslingerne åbnes. 2. Fjern hvidløg. Tilsæt til muslinger hvidvin og hakket persille. 3. Fjern fra stegepande muslinger og afkøles. Frigør skaldyrene. De muslinger, der ikke er åbnet, smides væk. 4. Varm olien i en kasserolle. Sæt den halvsnitte peber og en fed hvidløg. Fjern bønnerne fra bælgene og steg i hvidløgspeperolie. Peberen skal derefter fjernes. 5. I panden med bønner hæld vandet fra muslingerne og tilsæt en anden liter. Kvist af rosmarin bindes og sættes i bouillon. Kog indtil bønnen er blødgjort. 6. Fjern rosmarin og hvidløg fra bouillon. Bønner skal afhentes fra bouillon og bringes til en blender indtil glat. Puree satte i suppe. 7. Tilsæt pastaen til suppen og kog den, indtil den er klar. 8. Suppen er klar. Tilsæt nu bløddyr, salt og peber til smag og lad den brygge i 5-10 minutter.

Serveringer: 4