Kød okroshka ikke birkesaft Foråret kommer ikke langt væk og sommer, og derfor er det tid til at lave mad okroshka! Ingredienser af okroshki varierer fra de bestanddele, der er fremherskende på årstidspunktet. Om vinteren forbereder vi okroshka med radise, forårskraggum fremstår - klar til aftensmad med okroshka med vilde hvidløg, de første grønt agurker er modne - lad dem gå ind i virksomheden. I okroshka er der vegetabilske grøntsager: alle slags løg, radise sammen med en vitamin top, giver sorrel og rabarber blade surhed. Men altid i okroshka tilføjer vi kartofler og æg, og i øvrigt accepteres det til tider ikke at tilsætte kartofler til okroshkaen, men til at lave separat kartoffelmos. Jeg foreslår en opskrift på grøn okroshka på kvass fra birkesap.
ingredienser:- Kvassbrød 1 liter
- Kartofler 4 stk.
- Kyllingæg 4 stk.
- Agurk 1 stk.
- Røget pølse 100 g
- Pølse kogt 50 g
- Løg grøn 30 g
- Frisk dille 20 g
- Persille frisk 20 g
- Surecreme 200 g
- Trin 1 For at forberede okroshki lad os tage kvass, kartofler, æg, agurk, pølse, dill greens, persille, løg, creme creme.
- Trin 2 Kog ægene hårdt.
- Trin 3 Vi koger kartoflerne i deres uniformer, indtil de er klar.
- Trin 4 Kold kartoflerne, hugg og skær i kuber eller skiver.
- Trin 5 Vi rydder æggene, bland æggerne med de finhakket grønne løg.
- Trin 6 Ekorre gnides på et groft rivejern.
- Trin 7 Æggeblommer er malet med løg.
- Trin 8 Skær pølsen i terninger.
- Trin 9 Bland i en gryde: kartofler, revet egern og pølse.
- Trin 10 Skær agurk i terninger,
- Trin 11 Tilsæt resten af ingredienserne.
- Trin 12 Tilsæt de finhakket grønne,
- Trin 13 Vi fylder æggeblommer med løgene og bland dem.
- Trin 14 Hvis en stor familie samles til middag, fortyndes vi straks okroshka med kvass, salt og krydre med creme fraiche. Vi hælder ud på tallerkener. Hvis du ikke spiser okroshka straks, sætter du panden med den færdige vegetabilske blanding i køleskabet og serverer efter behov, spredning af kvass og krydderier.