Den mest forårssalat Den første naturlige, ikke drivhus, frisk grøntsag efter en lang vinter i vores kost er radise. Hans hjemland er Centralasien, hvor han var kendt siden oldtiden. Og i Kina begyndte det at vokse mere end tre tusind år siden, fortjener sin smag og værdi. Kineserne er overbeviste om, at hvis i sommeren er der radise, og om vinteren ingefær, så hele året bliver du sund. Ikke mindre populært denne tidlige grøntsag var i det gamle Egypten, det gamle Japan og det antikke Grækenland. Og de gamle romere spiste vinrissorter af radise med eddike, honning og salt. I Europa kom radise relativt for nylig - i det sekstende århundrede, og den første til at vælge at inkludere det i deres retter var franske kokke. Så havde disse rødder en hvid farve og en langstrakt form og var ikke mere end et lille udvalg af radise. Allerede da har opdrætterne besluttet at frembringe nye, mere saftige sorter med mindre hård smag. Så at grøntsager dukkede op, som vi plejede at se på vores borde lige før sommeren. Rusland skylder udseendet af en radise til Peter den Store, som bragte ham fra Amsterdam. Denne frugt er perfekt kombineret med mange grøntsager og sure mælkeprodukter - rømme, kefir, cottage cheese. Og selv om der er originale opskrifter, der bruger radise i kål suppe eller i stegt form, er det stadig mest gavnlige friske frugter, så det er bedst at lave salater ud af det eller tilføje det til kolde supper og okroshka.
ingredienser:- Radish 200g
- Agurk 1 stk.
- Frisk dille 1 flok
- Grønløg 0,5 bundt
- Sure fløde 2 el. l.
- Citronsaft 1 el. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 Til en salat skal du tage en lille masse radiser, agurker og grønne, til hjemmelavet creme fraiche, citronsaft, salt og peber.
- Trin 2 Vask agurk og skær det.
- Trin 3 Radish vask og skær i cirkler.
- Trin 4 Vask greens, tør og finhak.
- Trin 5 Kombiner grøntsagerne, tilsæt creme fraiche, citronsaft, en knivsrød sort peber og salt.
- Trin 6 Bland salat godt og tjen straks.