- olivenolie - 3 stk. skeer
- smør - 1 Art. en skefuld
- oksekød - 900 gram
- pære - 1 stk
- hvidløg - 3 tænder
- en ølbank - 1 stk
- oksekød bouillon - 4 kopper
- vand - 2 kopper
- Worcestershire sauce - 1 Art. en skefuld
- tomatpasta - 2 Art. skeer
- paprika - 1/2 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- sort peber - - Til smag
- sukker - 1 tsk
- gulerødder - 4 stk
- kartofler - 4 stk
1. Skær løget i terninger. Skræl og grove gulerødder. Skær kartoflerne i 4 stykker. Spring hvidløgene gennem pressen. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Stek kødet i to satser. Sæt på en tallerken, skær i halvdelen og sæt til side. 2. Tilsæt den hakkede løg til panden. Rør og steg i 2-3 minutter, indtil den er blød. Derefter tilsættes hvidløg og steg i endnu 1 minut. 3. Hæld øl og oksekød bouillon, og tilsæt derefter Worcestershire sauce, tomatpuré, peber, salt, paprika og sukker. 4. Tilsæt oksekød til panden. Stir. Dæk og smage fra 1 1/2 til 2 timer. Hvis væsken tykes og falder for hurtigt, tilsæt ekstra vand om nødvendigt. 5. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne, dækk og kog i yderligere 30 minutter. Hvis gryden er tør, tilsæt en kop varmt vand. Tilsæt krydderier og salt efter behov. Server oksekød med sprød fransk brød, bestrøget med hakket persille, hvis det ønskes.
Serveringer: 6