- appelsinjuice - 1/4 kop
- appelsinskal - 1 st. en skefuld
- fed hvidløg - 5 stk
- frisk timian - 2 Art. skeer
- sennep - 1 Art. en skefuld
- Salt og jord peber - - Til smag
- olivenolie - 1/4 kop
- udbenet filet af svinekød - 550 gram (terninger)
Slå sammen appelsinjuice, zest, hvidløg, timian, sennep, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber i en stor skål. Slår konstant, hæld i olien. Tilsæt svin og rør. Dæk skålen med en plastikpakning og marinér i 20 minutter ved stuetemperatur. Opvarm grillen til medium temperatur. String på hver af de 4 spydkager 5-6 kuber svinekød, sæson med salt og peber. Stek shish kebabet til klar, fra tid til anden vende om ca. 12 minutter. Dekorer den færdige shish kebab med timianskridt og server med orange skiver.
Serveringer: 4