Endnu for 6000 år siden lærte folk om olivens storslåede egenskaber. Den første til at begynde at dyrke oliven Middelhavet indbyggere primært fra landene i Asien Minor og Egypten. Over tid begyndte oliventræer at vokse i andre lande, og olivenolie blev kaldt "flydende guld", og for mange stater og folk er det et symbol på velstand og økonomisk velvære.
Takket være indholdet af sådanne værdifulde for kroppen stoffer som vitaminer. A, E, D, K, syrer (oliesyre, stearinsyre og palmitinsyre) er olivenolie i stand til at normalisere niveauet af kolesterol i kroppen og forhindrer udseende af tumorer. Det blødgør arbejdet i mave-tarmkanalen, især bugspytkirtlen, såvel som leveren. Men mennesker med forværring af gastroenterologiske sygdomme bør ikke tage denne olie til vægttab.
Anvendelsen af olivenolie med det formål at tabe sig er indiceret ved hjælp af resultaterne af eksperimenter, hvilket har vist sig, at syrerne indgår i sammensætningen, fremskynder metabolismen og reducerer følelsen af sult.
Tager to gange om dagen til en spiseskefuld olie, efter en måned kan du slippe af med 2 til 5 kg. Olivenolie kan bruges til at forberede en række retter både første og anden samt som dressing til salater og i sig selv.
I verden er der mange opskrifter til madlavning, der indeholder olivenolie i deres opskrifter.
Vil du rense din krop af overskydende fedt, toksiner og toksiner? Så er den næste opskrift til dig. 300 gram kål finhakket, tilsæt skivede agurker, løg og gril sellerirotten på et stort rist eller hugge selleriets stilke, sæson salat med salt, citronsaft og olivenolie.
Men opskriften på en fransk salat med olivenolie, som hjælper med at opretholde en slank figur og ren hud om vinteren, når der ikke er friske grøntsager og frugter. For at gøre denne salat skal du rive salatets blade eller skære det store, tilsæt oliven og derefter tilberede salatdressing. I sammensætningen, som indeholder sådanne ingredienser: 50-60 gram olivenolie, skal den være af høj kvalitet og uaffineret, en halv teskefuld sennep, 20 gram citronsaft og en smule sød peber og dressing salaten.
Det er vigtigt at huske at enhver salat mister nyttige ejendomme efter et par timer, selvom det er fremstillet af de højeste kvalitetsprodukter, så det er tilrådeligt at spise kun frisklavede salater.
For at få effekten af at bruge olivenolie, skal du ikke kun bruge den korrekt, men også kunne vælge den korrekt. Olieens smag, farve og lugt afhænger af oliventræets vækststed og modtagne olivenes modningsgrad. Af de modne frugter har olien en mild smag og en lysegul farve. Olien, der er lavet af oliven, samles mindre moden, har en grønlig nuance og en duft af dens mere krydret.
I mange henseender er kvaliteten af olivenolie bestemt af den måde, hvorpå man fremstiller dette produkt, olivenolie er uraffineret og raffineret, først og fremmest, koldt og varmt presset. Højkvaliteten anses for at være den første koldpressede olie, da denne olie ikke er varmebehandlet og uaffineret. Denne olie er Olio extra-vergine di oliva. Denne olie bevarer alle de nyttige egenskaber, udover denne olie har en behagelig lugt og smag.
Til stegning kan du bruge raffineret olie, der er lugtfri og smagløs, den hedder Olio vergine di oliva.
Og i sidste ende er den billigste olie, der bruges til madlavning af retter, der kræver høje temperaturer - denne olie har et navn, pomace olivenolie, der er lavet af kage, som forbliver efter den første presning.