- frosset dej til to pizzaer - Til smag (30 cm i diameter)
- olivenolie - 1 1/2 Art. skeer
- Salt og friskmalet sort peber - Til smag
- medium squash - 1 stk
- lille rød bue - 2 stk
- kale - 3 kopper (ca. 1 bundle)
- hvidløg - 2 stk
- Mozzarellaost - 240 gram
1. Squash frøene og skær i små terninger. Skær de røde løg i skiver. Finhak kålafføring. Placer pizzaestenen på ovnens nederste rack og opvarm ovnen til 200 grader. Fordel dejen i halvdelen og form en bold fra hvert stykke. Sæt dejen til side i 10-30 minutter. Sæt squash og løg på en stor bageplade, drys rigeligt med salt og sort peber, hæld 1 spiseskefuld olivenolie. Bages, omrøres 1 gang i midten af tilberedningen, indtil grøntsagerne bliver bløde og mørke, cirka 30 minutter. 2. Opvarm de resterende spiseskje olivenolie med den hakkede hvidløg i en stor stegepande. Tilsæt kale kål og en knivspids salt. Fry, omrør konstant, indtil kål ikke aftager, ca. 2 minutter. Fjern fra varme. Sæt den ene halvdel af dejen på en let melet overflade. Rul dejen ud og strækk den let på siderne. Sæt dejen på en pizza sten foret med pergament papir. Øverste halvdel af den bagt squash med løg, halvkale kål og Mozzarella ost. 3. Bages i 8-10 minutter, indtil skorpen mørkner rundt om kanterne, og osten smelter ikke. Sæt pizzaen på grillen og lad den køle af i 5 minutter før servering. Gentag med resterende dej og påfyldning.
Serveringer: 6