- store rejer - 650 gram
- Salt og jord peber - - Til smag
- olivenolie - 2 stk. skeer
- Til sovs: frisk ingefær - 1 stk
- ristede cashewnødder - 3/4 kopper
- fedtfattig yoghurt - 1/3 kop
- cilantro blade - 1/4 kop
- brunt sukker - 1 st. en skefuld
- 1 karrypulver
Sæt rejerne med salt og jordet peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt halv rejer, steg i 2 til 3 minutter. Gentag med de resterende rejer og smør. Forbered sausen. Slip ingefæren i fødevareprocessoren. Tilsæt 3/4 cup cashewnødder, visp indtil glat, 2 til 3 minutter. Tilsæt yoghurt, koriander, sukker, karrypulver, salt. Pisk i 1 til 2 minutter. Sæt i en skål, drys med de resterende cashewnødder. Server med rejer. Sausen kan opbevares i køleskabet lukket i op til 3 dage.
Serveringer: 6