Det er ikke skræmmende, matzoni er erstattet med en almindelig butik kefir og den Imeretian ost - på det sædvanlige med cottage cheese og ost eller adyghe. Tab af smag er ubetydelig. Selvfølgelig, hvis du kender de steder, hvor du kan finde naturlige georgiske nationale produkter til khachapuri til rimelige priser, er det vidunderligt.
Hvordan laver man dejen til khachapuri på kefir?
Før vi går i gang med trinvise instruktioner om, hvordan man laver khachapuri, lad os gøre opmærksom på dejen og betragter dette øjeblik separat, for det er den vigtigste nuance, som næsten alt afhænger af.
ingredienser:
- Flour - 3 kopper, hvoraf 0,5 kopper forlader på podsypku;
- Kefir - 1 glas;
- Æg - 1 stk. (Hvis æg er små, tag et par);
- Salt - 0,5 teskefulde;
- Sukker - 1 tsk;
- Soda - 0,5 tsk
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver;
- Solsikkeolie - 2 spsk.
fremstilling:
- Bland med sukker yoghurt, sodavand og salt og bland godt og bringe til en homogen konsistens;
- Tilsæt ægget og et par spiseskefulde solsikkeolie, rør igen, indtil ingredienserne bliver til en homogen masse;
- Gradvis sigter vi melet i blandingen og omrører hele tiden. Til sidst tilføjes alle 2,5 kopper og en sked bagepulver;
- Knead dejen. Det skal få en smule klæbrig, så vær ikke bange;
- De resulterende testskiver af dej strammes i en pakke eller madfilm, der efterlades i en halv time ved en temperatur på 20-25 grader. Sæt det ikke i køleskabet, det er ubrugeligt;
- Efter den nødvendige tid udfolder du filmen og deler dejen i flere dele. I vores tilfælde viser det sig 4-5 stykker, som du skal rulle ud i kruglyashi.
Høstning tager ikke meget tid. Alt vil være nok i 40 minutter. Nedenfor betragtes den korrekte forberedelse af den klassiske khachapuri med ost.
Hvordan laver man khachapuri hjemme med ost?
En populær og traditionel opskrift, som betragtes som en af de mest lækre. Fremragende tilføjelse til bordet, som serveres i form af en snack, en sideskål eller den vigtigste.
ingredienser:
- Flour - 3 kopper, hvoraf 0,5 kopper forlader på podsypku;
- Kefir - 1 glas;
- Æg - 1 stk. (Hvis æg er små, tag et par);
- Salt - 0,5 teskefulde;
- Sukker - 1 tsk;
- Soda - 0,5 tsk
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver;
- Brynza - 200 gram;
- Curd - 200 gram;
- Grønland - et par bjælker;
- Solsikkeolie - 2 spsk.
fremstilling:
- Forbereder dejen ifølge ovenstående opskrift;
- Når du har opdelt den knudede og "hvile" dejen i flere stykker (4-5), rull dem i små runde krummer. Bemærk at de ikke skal være for tynde, ellers vil påfyldningen falde ud under yderligere manipulation;
- I en separat skål sættes 200 gram hytteost og ost, finhakket greens og blandes til glat
- Med dine hænder formes runde perler ost og hytteost og sætter dem i midten af dejen rullet ind i en cirkel. Pas på, ostkager skal passe til størrelsen, så dejenes kanter når konvergerer konvergerer. Det skal opnås som på billedet af madlavning khachapuri nedenfor;
- Tryk dejen med håndfladen og begynd forsigtigt at rulle ud. Standardtykkelsen må ikke være mere end 1 centimeter;
- Opvarm gryden over medium varme og læg den rullede dej over den. Stegepanden skal ikke smøres;
- Steg tortillaer på begge sider;
- Når du har fjernet stegepanden fra ilden, mens kagen stadig er varm, smør den godt med smør;