Her er en sådan legende. En gang, efter at have lavet kartoffelmos i sojabønner, ønskede retten til at give denne ret en aroma. For at gøre dette tilføjede han nigari (calciumsulfat) et specielt smagsadditiv, og kartoffelmos blev curdled i en pasta svarende til cottage cheese. Kineserne kunne lide det og kaldte denne tofupasta. En anden legende fortæller om en ærlig men dårlig embedsmand. Han rev ikke bestikkelser, og han havde kun penge nok til sojabønner. Han kogte Mos kartofler fra sojabønner og tilfældigt tilføjede nigari til sojasovs, fik en tofu pasta. Med tiden blev han ved hjælp af den således opnåede tofupasta bemærket, at hans krop var vokset stærkere. Og denne kendsgerning gjorde tofu et populært produkt.
Tofu blev bragt til Japan af buddhistiske munke. I første omgang var det en ritualføde i klostre og kun senere spredt blandt folket.
I oldtiden var metoden til fremstilling af tofuost forskellig fra den moderne produktion. Soaked bønner i koldt vand, derefter efter hævelse blev de slibet og dermed opnået sojamelk. Mælk kogt, tilsat havsalt og gips. Således blev sojabønneprotein til cottage cheese og kom under pressen. Processen med at lave tofuost i vores tid er næsten den samme. Kun for dette må du ikke tage bønner og sojapulver og i stedet for nigari - eddike eller citronsaft.
Tofu er som en blød ostemasse eller ost. Det kan være en blød "Kinugoshi" eller en solid "Momen". Momen tofu - dette er når pastaen sættes i en form, hvis bund er strakt bomuldsstof og nødvendigvis brug af undertrykkelse. Kinugoshi tofu - den bruges ikke, når den fremstilles. Agar-agar bruges til at fastsætte massen.
Denne mærkelige vare betragtes som yderst nyttig. Folk, der bekymrer sig om deres helbred og figur, passer perfekt. Det har mere calcium end mælk, masser af vitaminer og andre næringsstoffer. Tofu er et kalorieindhold og indeholder ikke kolesterol og fremmer også alkalisering af kroppen. Tofu hedder sojakød og ikke forgæves. Sammensætningen af aminosyrer er tæt på kød og kan erstatte det. Ost tofu absorberes let af kroppen, og det bruges derfor af atleter, hvis det er nødvendigt at opbygge muskelmasse. Folk, der lider af gastritis, diabetes, fedme og også med hjerte-kar-sygdomme er nyttige til at spise tofu.
Da tofu er et produkt fremstillet af sojabønner, er det muligt at lave forskellige retter fra det selv på dage med den alvorligste faste. Tofu er unik med mangel på smag, og derfor er en parfume af tofu - sød, krydret, krydret - helt afhængig af din fantasi og krydderier.
Kun i anden halvdel af forrige århundrede blev tofuost kendt i Europa. Tofu blev et populært kostprodukt i de år, hvor den allestedsnærværende bevægelse for en sund livsstil begyndte. Men vi skal huske på, at det har begge nyttige egenskaber af soja, men også dens ulemper.
Soja ostemasse tjener som et middel til at forebygge osteoporose. Tofu erstatter animalske produkter, men sojabønne bør ikke være en erstatning for kød i lang tid. Der er en opfattelse, at tofu beskytter vores krop mod kræft tumorer. Det indeholder isoflavoner, der ligner humane kønshormoner - østrogener. Det antages, at tofu hjælper med forskellige problemer med kvinders sundhed. Men nogle forskere støtter ikke udtalelsen om tofu's indflydelse på den kvindelige krop. De mener, at en overflod af isofloner kan skade en kvinde. Konklusionen er, at moderering er nødvendig i alt.
Med tofuost kan du lave noget. For eksempel passer den som en fyldning til magert dumplings, vareniki eller pandekager. Hvis du tilføjer marmelade, nødder og frugter til frisk tofu, vil dette være din yndlings dessert. Ost tofu bevarer sine nyttige egenskaber selv efter varmebehandling. For at bevare alle de nyttige kvaliteter af tofuost skal den opbevares på et køligt sted og regelmæssigt fyldes med vand. Det kan fryses, men ikke i mere end fem måneder.
Ost tofu er simpelthen en skat i indholdet af vegetabilsk protein. Det stimulerer perfekt hjernen og øger vores effektivitet. For folk der bekymrer sig om deres figur er det meget vigtigt, at denne ost har et lavt kalorieindhold. Det er et nemt produkt, og det opfylder perfekt sult. Ost tofu vil aldrig være en byrde i din mave. Tofu har absolut ingen fedt, og den bevarer sine nyttige egenskaber selv efter varmebehandling.
I øjeblikket kan tofuost købes i vakuumemballage, altid med vand. I moderne produktion passerer osten pasteurisering og behøver ikke at blive afkølet yderligere, og ikke pasteuriseret tofu bør kun opbevares i køleskabet. Ved åbning af pakken kan osten opbevares i køleskabet i højst en uge, hele tiden, skifte vand og vaske produktet. Nu ved du alt om ost tofu, hvis nyttige egenskaber er så vigtige! Være sund!