- kalk - 2 stk
- grønne løg - 2 stk
- kornkerner - 300 gram
- olivenolie - 3 stk. skeer
- Salt og jord peber - - Til smag
- chili jalapeno - 1 stk
- Cherrytomater - 500 gram
- ost - 240 gram
- tortillas - 4 stk
- sorte bønner - 450 gram
- avocado - 1 stk
1. Skær løget i tynde skiver og bland i en skål med majs. Tilsæt 1 spsk olie, sæson med salt og peber, bland godt. Dæk og sæt i køleskabet. 2. Skær jalapeno peber i 2 dele, fjern frøene og grind. Skær tomater i halvdelen. Bland chili med tomater i en forseglet beholder, dæksel og læg i køleskabet. 3. Stort rist osten på et rivejern, læg i en lukket plastpose og sæt i køleskabet. 4. Forvarm ovnen til 245 grader. Arranger de flade kager på to ark til bagning. Smør de resterende 2 spiseskefulde olie på begge sider. Sæt bønnerne i flade kager. Top med tomater, chili og ost. Bages til gylden og sprød, cirka 10 minutter. 5. Mens kager er bagt, skræl avocado, skær og bland med kornkerner. Serveres med kager og om ønsket med creme fraiche.
Serveringer: 4