- mel - 1 1/2 kopper
- Gul majsmel - 1 1/2 kopper
- salt - 1/2 tsk
- bagepulver - 3 st. skeer
- sukker - 4 varer. skeer (plus 1 kop i sirup)
- mælk - 2 1/4 kopper (eller mere om nødvendigt)
- Big Eggs - 2 stykker
- vanille ekstrakt - 3 teskefulde
- smeltet smør - 4 varer. skeer (plus ekstra smør til servering)
- Blackberry 450 gram (sirup)
- vand - 1/2 kopper (sirup)
- majsstivelse - 2 Art. skeer (sirup)
- Maplesirup til servering - Til smag (valgfri)
1. Bland i en skål mel, majsmel, salt, bagepulver og sukker. Sæt til side. 2. Bland en mælk, æg og vanilleekstrakt i en separat skål. Tilsæt ægblandingen til de tørre ingredienser, bland forsigtigt. 3. Rør med smeltet smør. Sæt dejen til side. Hvis dejen er for tyk, tilsæt en lille mængde mælk. 4. Bland i en kasserolle brombær, sukker og vand. Kog og kog i 5 minutter over lav varme. 5. Rør med majsstivelse, og fortsæt med at brygge, udglatte med en visp eller en ske med brombær. Fjern fra varme, når blandingen tykes. 6. Varm 1 spiseskefuld smør i en stegepande over medium-lav varme. Hæld dejen i en stegepande med 1/4 kopsmad til 1 pandekage og kog indtil gylden på begge sider. Sæt de færdige pandekager til side. 7. Læg 3 fritter på en plade, og sæt et smørstykke mellem dem. Hæld varm ahornsirup, og derefter med brombærsirup. Send straks.
Serveringer: 3-4