Forberedelse af "zrazy inside out" Allerede navnet på denne skål siger, at det kom til os fra polsk eller litauisk køkken. I starten blev de såkaldte ruller af slagtekød med en påfyldning, stegt i varm olie. Over tid begyndte i stedet for kødstykker at bruge hakket kød, og påfyldningen af sådanne "koteletter" kunne være meget anderledes - fra finhakket grønne til grøntsager, ost eller svampe. Men hvis fyldningen kan sættes i en almindelig kødkotelet, så hvorfor ikke gøre det samme, men omvendt? Kartoffel zrazy med svampe er bare "zrazov indvendigt ud": i dem spiller påfyldningen rollen som svampefyldning, og skallen er Mos kartofler. Mest sandsynligt blev denne skål forberedt for første gang af nogle hviderussiske kokere, fordi dette folk har et ømt kærlighed til kartoffelretter. Eller måske gjorde den almindelige husmor det, da kun kartofler og svampe var i køleskabet. Under alle omstændigheder skal kartoffelzrazy koges, dette er et glimrende alternativ til stegte kartofler med svampe - ingredienserne er de samme, men smagen er helt anderledes. Må ikke modløses, hvis opskriften er interesseret i, men der var ingen svampe til rådighed. Du kan gøre stuffing noget andet, selv fra det samme hakket kød, forstukket med løg.
ingredienser:- Kartofler 800 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Brødsmuler 6 el. l.
- Æg kylling 2 stk.
- Salt 2 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Svampe mushrooms 300 g
- Løg 1 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Sure fløde 7 el. l.
- Frisk dill 0,5 bundt
- Hvidløg 3 dentikler
- Trin 1 Til madlavning, tag kartofler, champignoner, løg, cremefløde, dild, hvidløg, æg, brødkrummer, vegetabilsk olie og krydderier.
- Trin 2 Vask kartoflerne godt, hæld koldt vand og kog indtil kogt.
- Trin 3 Skræl løgene og finskåret i terninger.
- Trin 4 Mushrooms vasket, drænet og skåret i små terninger.
- Trin 5 Afslut de varme kartofler og skræl dem, tilsæt 1 æg, salt og sort jord peber efter smag.
- Trin 6 Forvarm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og stek svampe med løg indtil rødmosset på 15-20 minutter over medium varme.
- Trin 7 Tilsæt salt og peber til svampen efter smag, den forberedte fyld til afkøling.
- Trin 8 Fra kartofflen til dannelse af en kage.
- Trin 9 Sæt 1-2 teskefulde af fyldningen i midten.
- Trin 10 Sæt derefter kartoffelkagen tæt og giver den form som en aflang kotelet.
- Trin 11 Så forbered alle zrazy til stegning.
- Trin 12 Derefter kan du tilberede cremefløde sauce, kombinere cremefløde, finhakket dill og presses gennem hvidløgspressen.
- Trin 13 Forvarm 3-4 spsk vegetabilsk olie i en stegepande. Slå med æg 1 æg og tilbered brødkrummer. Dip zrazy i ægget, derefter i rusks og stege over medium varme fra to sider til en rosenrød farve i ca. 1 minut.
- Trin 14 Serveres kartoffel zrazy med varm sauce og fløde sauce.