- oksekødstunge - 1 stk
- hvidløg, skiver - 1/2 stykker
- fed hvidløg - 5 stk
- løvblad - 1 stk
- vegetabilsk olie - 3 st. skeer (salt til smag)
- tomater - 5 stk
- peber serrano - 5 stk
- pakning af majs tortillas - 2 stk
Sæt oksekødstungen i en kasserolle og tilsæt vand. Tilsæt løg skiver, hvidløg og løvblad. Sæson med salt. Dæk og kog over lav varme til natten eller 8 timer. Få tungen og opdel kødet i tråde. Varm olien i en stegepande over medium varme. Kog tomater og peberfrugter i varm olie indtil blødt fra alle sider. Overfør tomater og peberfrugter til blenderen, lad olien stå i ilden, krydre med salt. Slib i en blender til små stykker. Kog løget i en stegepande, indtil det er klart; Tilsæt tomatblandingen. Kog en anden 5-6 minutter. Læg det hakkede kød på en flad kage og læg salsa ovenpå.
Serveringer: 20