- Laks - 1,5 Kilogram
- Salt stort - 40 gram
- Sukkersand - 60 gram
- Fennikelbundt - 1 stykke
- En flok persille - 1 stykke
- Grøn peber - 10 gram
Her er de ingredienser, hvorfra vi vil forberede en saltet laks. Vi vasker laksfiletet, skræl det (valgfrit, lad det være for nu og ryd det efter saltning). Fin chop vores greener. Vi sætter fisken i en passende egnet beholder (jeg har en form til bagning), dækket med bagepapir. Gnid det generøst med salt, peber og sukker. Stænk fisken med grønne. Helt ombryd fisken i bagningspapir (hvis ikke - kan være i folie). Vi sætter vores fisk under pressen et sted i to dage - lad det blive saltet. I slutningen af denne tid tager vi den saltede fisk ud af bagepapiret og begynder omhyggeligt at skære i stykker. Jeg gør det på denne måde - jeg holder fisken i min venstre hånd, jeg holder kniven i højre hånd, og jeg skærer den i en vinkel på 45 grader. Størrelsen af skiverne er at gøre det nemt at have en snack. Skiver af let saltet laks serveres smukt og serveres. Mmmm ... :)
Serveringer: 20-30