- Mel - 350 gram
- Sukker - 20 gram
- Mælk - 160 Milliliter
- Gær - 20 gram
- Smør - 50 gram
- Rød creme - 2 stk. skeer
- Bacon - 250 gram
- Løg - 50 gram
- Ægg af kylling - 1 stk
- Salt, peber - - Til smag
Vi tager et halvt glas varm mælk, vi vokser gær, sukker og et minimumsbeløb (1-2 teskefulde) mel. Lad i 20 minutter ved stuetemperatur. I en stor skål, sigt mel, tilføj den det opløftede spyt. Tilsæt derefter den resterende varme mælk. Der - smeltet smør. Der - sur creme og salt. Knead dejen. Vi lader det stige - en time på et varmt sted vil være nok. I mellemtiden forberede påfyldningen: steg fedthakket løg og bacon i en pande uden olie indtil løgens gennemsigtighed. Vi tilføjer peber efter smag, vi sætter til side. Efter den aftalte time skal dejen løftes lidt mere med hænderne og lade i endnu 10-15 minutter. Vi spred dejen på meloverfladen, hældes med mel, vi danner en kugle fra den. Rul dejen i et lag omkring 3 mm tykt. Med et glas skar vi cirkler ud fra dejen (diameteren af cirklerne afhængig af den ønskede størrelse af tærterne, desto større er tærterne, desto større cirklerne er). For hver udskåret cirkel skal du lægge lidt fyld. Fold tærne i halvdelen. Vi beskytter kanterne. Dæk panden med pergamentpapir. Spred pattyet på bagepladen med sømmen nedad. Smør det piskede æg. Bag ca. 35-40 minutter ved 200 grader. Klar tærter foldes fortrinsvis i en stor skål og dækkes med et håndklæde, så de dampede og blev blødere. Serveres tærter med bacon kan være varm og afkølet. Bon appetit!
Serveringer: 6