- Mozzarellaost - 240 gram
- hvidløg - 2 tænder
- rød peberflager - 1/4 tsk
- olivenolie - 2 teskefulde
- Salt og friskmalet sort peber - Til smag
- mel - 2 kopper
- vand - 1 / 2-1 kopper
- vegetabilsk olie til stegning - 900 Milliliter
- blomster courgette eller græskar - 24 stk. (ca. 450 g)
1. Vask courgette blomster og tør dem med papirhåndklæder. Slib hvidløg eller lad det gennem pressen. Skær mozzarellaosten i 24 stykker. 2. Bland en ost, hvidløg, rød peberfling, olivenolie, en knivspids salt og peber i en medium skål. Sæt til side. Bland i et andet medium skål mel og en tilstrækkelig mængde vand til at danne en homogen masse, der minder om konsistensen af tyk creme. I en stor gryde opvarmes vegetabilsk olie til 190 grader. 3. Mens olien opvarmer, skal du åbne hver courgetteblomst med fingrene og læg et stykke ost inde. Collapse kronblade sammen for at lukke blomsten omkring osten. Dyp blomsterne i dejen, og sæt derefter i varm olie. Steg indtil gyldenbrun på begge sider i 4-5 minutter. Steg 4-6 blomster ad gangen. Se temperaturen på olien - den skal være 175-190 grader. Læg de stegte blomster på et papirhåndklæde, let salt og tjen straks.
Serveringer: 24