I dag er der i moderne supermarkeder en lang række såkaldte "progressive" fødevarer, der fanger markedet gennem reklame, der fortrænger mindre annoncerede varer. Men folk der er seriøse om deres helbred, vælger stadig naturlige produkter, hvis kvalitet kontrolleres efter tid. Blandt denne kategori af mennesker og i vores tid er spiret hvede meget populært, hvis ernæringsværdi og medicinske egenskaber forbliver ude af konkurrence.
Siden midten af det tyvende århundrede er det blevet en fremragende skik til at tilføje hvede spirer til den daglige kost. Resultaterne af de undersøgelser, der blev udført på det tidspunkt viste, at viden om vores forfædre var retfærdig over de fantastiske egenskaber hos unge hvedekim. Siden da er de spirede hvedekorn blevet et af elementerne i sund og korrekt ernæring. Hvedekim anvendes som et vidunderligt middel til beriberi og som en daglig kost - enkel og tilgængelig for enhver person. Vores forfædre lavede sådanne retter, som du helt sikkert hørte - en festlig kutya og jul osovo. Og ved du, at der til fremstilling af disse retter af traditionelle slaviske retter blev brugt nøjagtigt de spirede hvedekorn?
Hemmeligheden om dette overkommelige og enkle produkt er som følger. I kernen af hvedekorn, som begynder at spire, aktiveres specielle enzymer - enzymer -. Under påvirkning af disse enzymer begynder processen med opdeling af næringsstoffer i kornet, og forbindelser dannes, som menneskekroppen let absorberer. Også i det spirede korn indeholder meget flere vitaminer B og E.
Lad os se på de nyttige egenskaber hvede bakterier, som vores vise forfædre vidste, og som blev bekræftet af moderne forskning.
Nyttige egenskaber af hvedekim.
Hvede klid opnået ved at behandle en hård skal af korn indeholder en enorm mængde uopløselig fiber. Fiber fremmer fordøjelsesprocesserne. At komme ind i menneskekroppen absorberer væsken og svulmer og stimulerer dermed tømningen af tarmene. Når den går gennem tarmene, absorberer den toksiner, slagger og kræftfremkaldende stoffer, som er akkumuleret i fordøjelseskanalen. Derfor kan indtagelse af spiret hvede give hjælp til mennesker, der lider af forstoppelse.
Ved hjælp af spirede hvedekerner advarer du om forekomsten af sygdomme som kræft i endetarmen og tyktarmen. Også i kornene indeholder en stor mængde opløselig fiber, som også hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og hjælper med at opretholde en balance i normal intestinal mikroflora, hjælper med at fjerne galdesyrer fra kroppen.
En anden nyttig egenskab af korn er følgende: at komme ind i menneskekroppen, begynder cellulose at sætte processen for assimilering af lipider og kulhydrater langsomt. Så alle, der ønsker at slippe af med overdreven vægt, kan anbefales at tage i madkornet af hvede. Derudover har spirekorn fremragende forebyggende egenskaber fra en sådan sygdom som diabetes. Brugen af hvedekorn normaliserer og genopretter arbejdet i de nervøse, kardiovaskulære og reproduktive systemer. Skaber en barriere mod eksterne infektioner, forkølelser og vira, det vil øge kroppens immunsystem. I dette tilfælde er hvede tilgængelig for alle, og det er billigt. Korn er rig på vitaminer og mineraler, og kan derfor helt erstatte grøntsager og frugter, især om vinteren.
Anbefalinger til anvendelse af spirede korn af hvede.
Hvedekorn anbefales til spisning om morgenen for ikke at overbelaste maven om natten. Til samme formål skal bakterierne før tilførsel føres gennem en kødkværn eller tygges meget omhyggeligt. 50-100 g hvede - det er den daglige forbrugsmængde.
Germineret hvede: brug i madlavning.
I hvilken form at bruge hvede afhænger kun din kulinariske smag. Du kan bruge den som almindelig grød, der bruges som tilsætningsstof til bagning, anden kurser, supper og grøntsagssalater. Hvis du grinder hvide bakterier i en kaffekværn, kan det resulterende mel anvendes til fremstilling af dej, sauce, krydderier og fløde. Du kan forberede en nyttig kissel, rig på vitaminer. Til dette gøres der hvede til kogt mælk eller vand. Tørrede spirer kan tilsættes til alle slags pastaer fra hytteost, kød eller ost, mayonnaise. Det skal huskes, at brugen af friske korn er meget mere nyttigt end tørrede.
Anvendelse i kosmetologi.
Bemærkelsesværdige helbredende egenskaber af hvede anvendes ikke kun i madlavning. De anvendes meget i kosmetologi. Hvedekorn er en af hovedbestanddelene i fremstillingen af forskellige masker.
Kontraindikationer til brug.
Acceptering af spirede korn af hvede har nogle begrænsninger. Det anbefales ikke at spise dem til mennesker, der har sygdomme i mave-tarmkanalen, mavesår og mennesker, der lider af diarré. Det anbefales heller ikke at bruge børn under 12 år, der for nylig har gennemgået en form for operation. Og alle andre kan afvige fra den sædvanlige kost og føje til forbruget af hvedekim og derved gøre deres kost mere sund og sund.
Forebyggende kurser for hvede anbefales en gang om året. Kursets varighed er to måneder. Den optimale tid for kurset er slutningen af vinteren eller begyndelsen af foråret.