- Stikkelsbær - 1 Kilogram
- Sukker - 600-800 gram (det afhænger af hvor sød bæren er)
Til syltetøj fra stikkelsbær er lidt modne bær bedst egnet, da de indeholder mere geleringsmiddel. 1. Bærene skal vaskes godt, læg i en grydepande, dække panden med et låg og læg en svag ild, læg dem ud, indtil de blødgør og lad juice gå. 2. Derefter skal bærene slibes gennem en sigte eller knuses med en blender indtil homogen. 3. Tænd ilden, rør og smør gradvist til sukker. Det skal sikres, at sukkeret er helt opløst. Indholdet skal blive mere tæt. 4. Når sukkeret er fuldstændigt smeltet i ca. 5-10 minutter, fjernes skummet. 5. Varm marmelade hæld over rene krukker, rul op og lad bankerne afkøles på hovedet. Gem fra stikkelsbær er bedst opbevaret ved stuetemperatur på et tørt, mørkt sted. Bon appetit!
Serveringer: 8-10